Frango, e especialmente filés, é famoso por sua dieta. Devido ao baixo teor de gordura, a carne do peito de frango pode ficar seca e, portanto, na maioria das vezes é cozida com molhos gordurosos ou recheios. Nós seguimos as mesmas regras para fazer frangos usando a receita de um dos pratos quentes que se tornou tradicional em nossas mesas - rolinhos de frango .
Receita de rolinhos de frango recheados com presunto
Ingredientes:
- filé de frango (grande) - 4 pcs;
- presunto - 45 g;
- queijo sólido (fatias) - 2-4 pedaços;
- migalha de pão fresco - 1 item;
- ovos - 3 peças
Preparação
Limpando o frango dos filmes e veias, batemos com uma espessura de 0,5-0,6 cm.Nesta fase, você pode temperar o filé com uma mistura de especiarias para aves, ervas clássicas provençais ou italianas, ou você pode simplesmente salgado em ambos os lados e prosseguir com o layout recheios. Como último, escolhemos uma aliança ganha-ganha de presunto e queijo: coloque diretamente uma camada de presunto no frango, queijo e role o pãozinho. Você pode consertar rolos recheados de peito de frango com fio ou palitos de dente, o principal é que eles mantêm a forma. Depois, bata um par de ovos e mergulhe-os em rolos, esfarele tudo em migalhas de pão e coloque-os em uma frigideira com óleo aquecido. Nesse estágio, nossa tarefa é apenas dourar a carne e não cozinhá-la bem, e, portanto, incluir um fogo forte. Depois de dourar, colocamos os rolos em um prato para assar e colocamos em um forno aquecido a 160 graus por cerca de meia hora.
Rolos de frango saboroso com recheio de presunto podem ser servidos por conta própria, mas é melhor para saboreá-los com seu molho branco favorito em um queijo ou base cremosa, e sirva com vinho branco seco.
Rolos de frango recheado com ovo, queijo e verduras
Ingredientes:
- filé de frango - 2 pcs;
- cream cheese - 115 g;
- queijo duro - 45 g;
- cebolinha de alho;
- ovos - 3 peças;
- migalha de pão;
- farinha;
- salsa verde;
- casca de limão e limão.
Preparação
Divida preliminarmente os filés em 4 camadas e cada pedaço levemente. Nós preparamos uma mistura de queijos com um par de ovos cozidos, lá também enviamos uma casca de citrus e cortes verdes favoritos. Um aroma agradável e uma carne levemente apurada proporcionarão um dente de alho e uma pitada de pimenta preta ou caiena. Despeje a mistura de queijo e ovo no filé de frango e dobre-o, em seguida, aperte-o. Primeiro, polvilhe a superfície da carne com farinha, depois mergulhe-a num ovo batido e polvilhe com farinha de rosca. Agora a carne pode ser frita por 6-8 minutos, antes de colocar no forno, e você pode imediatamente arranjar suculentos rolinhos de frango com queijo e verduras em um forno aquecido a 200 graus. O tempo de cozimento da carne será de cerca de 25 minutos.
Rolos de peito de frango com cogumelos e queijo
Ingredientes:
- filé de frango - 4 pcs;
- azeite - 55 ml;
- dentes de alho - 2 pcs.
- espinafre fresco - 290 g;
- cebola pequena;
- cogumelos - 90 g;
- cebolas verdes;
- farinha - 20 g;
- Queijo feta - 65 g;
- manteiga - 30 g;
- passas ou damascos secos - 30 g;
- Queijo ricota - 55 g;
- vinho branco - 100 ml;
- caldo de galinha - 240 ml.
Preparação
Depois de filé de frango, tempere-o em ambos os lados com uma mistura padrão de sal e pimenta. Passador sobre os anéis de cebola por cerca de 3 minutos, após o que adicionamos cogumelos a ele e esperamos por um período similar de tempo. Para os cogumelos, adicione uma porção generosa de espinafre fresco e alho picado, e quando toda a umidade dos verdes é evaporada, retire o recheio do fogo e misture com os dois tipos de queijo e damascos secos fatiados. Nós embrulhamos o recheio com costeletas de frango e prendemos os pãezinhos. Frite rolos de peito de frango com damascos secos por 4 minutos de cada lado e, em seguida, refogado em uma mistura de farinha frita, vinho e caldo por mais 15 minutos.