Tendo em estoque um reabastecimento de sopa de verduras e legumes, preparar no inverno o primeiro para um jantar será mais fácil e mais rápido. É suficiente apenas adicionar uma colher do caldo na panela e o prato será preenchido com vitaminas e sabor fresco de verão.
Como fazer um recheio vegetal universal da sopa do inverno - uma receita com sal
Ingredientes:
- cenoura - 1 kg;
- doce pimenta búlgara - 700 g;
- vegetação (mix) - 300 g;
- pedra, sal grande, não iodado - 1 kg.
Preparação
Prepare um curativo universal com sal para o inverno é simples. Só é suficiente lavar cenouras e pimentas búlgaras e enxaguar ervas frescas. Em um conjunto deste último pode estar presente dill, salsa, folhas de aipo ou lovage. Espalhe os galhos na toalha para secar e, enquanto isso, limpamos e ralamos as cenouras raladas. Nós removemos os pimentões dos pedúnculos juntamente com as caixas de sementes, após o que nós trituramos um pequeno pedaço de palha ou cubos. Nós também moemos os verdes secos. Agora adicione a massa vegetal e verde a uma bacia larga, despeje pedra grande, não sal iodado e misture bem.
Desdobramos o curativo em jarras secas e estéreis, cobrimos com tampas cozidas capron e colocamos em um local escuro e de preferência fresco para armazenamento.
Molho salgado para sopa para o inverno - receita com cebolas
Ingredientes:
- cenoura - 1 kg;
- bulbos de cebola - 1 kg;
- pimenta doce búlgaro - 550 g;
- vegetação (mix) - 300 g;
- pedra, grande, sal não iodado - 0,8 kg.
Preparação
Vestir-se com cebolas é preparado com o mesmo princípio que sem ele. É suficiente enxaguar os componentes e secar para permitir que toda a umidade evapore. Cenouras descascadas, bulbos e pimentões esmagados com pequenos cubos e misturar na pélvis com melenko picado ervas frescas. Resta apenas suplementar a peça de trabalho com sal, não iodado, misturá-lo cuidadosamente e espalhá-lo em frascos secos e estéreis. Essas reservas são perfeitamente preservadas sob as capas de nylon. Mas para colocá-los de preferência em um lugar frio e necessariamente escuro.
Molho de sopa para o inverno de pepinos
Ingredientes:
- pepino - 2,3 kg
- cenouras - 440 g;
- bulbos de cebola - 440 g;
- cabeça de alho (grande) - 1 peça;
- girassol sem óleo de sabor - 210 ml;
- vegetação (mix) - 300 g;
- vinagre (9%) - 95 ml;
- pedra grande sal não iodado - 45 g;
- açúcar - 65 g.
Preparação
O reabastecimento com esta receita pode ser usado para preparar sopas de picles, saltwort ou vegetais. Para a sua preparação, eu tenho pepinos e cenouras, após o que eu cortei legumes com cubos pequenos. Da mesma maneira, preparamos os bulbos, e os dentes de alho descascados ralam ou apertam a prensa. Complementamos a massa vegetal lavada, verduras frescas cuidadosamente e finamente picadas, adicionamos a uma grande bacia ou panela de esmalte, depois enchemos com um grande sal não iodado, óleo de girassol sem sabor, açúcar e vinagre, misturamos bem e deixamos sob temperatura ambiente por quatro horas.
O boleto atual é movido para o prato de cozimento do prato e deixe ferver. Ferva a massa vegetal por dez minutos, após o que o quente é colocado em frascos previamente esterilizados e preparados para arrefecimento lento e auto-esterilização com tampas para baixo sob uma manta quente.
Tempero congelado para sopas para o inverno
Se houver espaço livre no freezer, é mais conveniente congelar o reabastecimento para a sopa. Para fazer isso, o conjunto desejado de legumes com verduras deve ser lavado, deve ser completamente seco e, em seguida, picado, misturado e expandido em embalagens ou recipientes para congelamento. No freezer, esse estoque será perfeitamente preservado até a próxima colheita.