Sorrel há muito se estabeleceu como um componente útil e original de muitos primeiros pratos, saladas, recheios de tortas e outros pratos. E hoje a popularidade deste produto está crescendo rapidamente, o que é incansavelmente promovido pelo arsenal de vitaminas e elementos contidos nas folhas verdes, assim como seu sabor picante.
A estação de alazão jovem e fresca é bastante curta, e você pode apreciá-la apenas em maio-junho. E o que fazer nos meses restantes do ano? Realmente negue a você mesmo o prazer de comer seus pratos favoritos e esperar pela próxima colheita? Claro que não! Hoje, há muitas maneiras de preservar o frescor dos dons da terra durante todo o ano. E uma delas é a geada. Muitas pessoas não sabem se é possível congelar o alazão fresco e se a baixa temperatura afetará o seu gosto e qualidades úteis. Em seguida, vamos tentar dissipar todas as dúvidas e dizer-lhe como congelar corretamente a azeda, a fim de manter a sua frescura e valor ao máximo.
Como congelar azeda para o inverno no congelador?
Para congelar escolha as folhas mais frescas e muito jovens de azeda, lave-as completamente várias vezes em água fria, dobre por alguns minutos em uma peneira, retire as hastes, espalhe uma camada sobre uma toalha ou pano limpo e deixe secar. As gotas de água devem ser completamente evaporadas enquanto as folhas permanecem frescas. É necessário não perder este momento e não deixar a azeda definhar. Neste caso, seu sabor e qualidades úteis são significativamente salpicados. As folhas secas, mas ainda crocantes, são colocadas em sacos ou recipientes especiais para congelamento e colocadas no congelador para armazenamento durante o inverno.
Como congelar azeda para o inverno para sopa?
Se o sorrel congelado que você pretende usar apenas para preparar os primeiros pratos, você pode prepará-lo imediatamente.
Removemos as folhas lavadas e secas dos caules e cortamos da mesma maneira que a sopa. Cada dona de casa sabe o quanto ela usa a azeda fresca para fazer sopa ou borscht . Portanto, colocamos o pacote peça por peça nas quantidades necessárias para uma preparação única do primeiro prato e enviamos para o freezer. Se desejar, você também pode adicionar endro fresco, seco e picado, salsa e pimentas búlgara e picante ao azedinho, neste caso, o verde é misturado até que os componentes estejam distribuídos uniformemente entre si.
Se necessário, será suficiente apenas para obter uma porção de verduras congeladas do freezer, colocá-lo no final do cozimento da comida em uma panela e ferver depois de voltar a ferver por dois minutos.
Como congelar azeda para o inverno para tortas?
Congelar o alazo de tortas é necessário bem como lavar a sopa, ordenar, livrar-se de talos e depois da secagem em um corte de toalha. Se você usar um doce recheio com azeda para assar, então
Se você costuma adicionar outras verduras a bolos ou, digamos, moer o conteúdo finamente, pode decorar a azeda da mesma maneira, e depois colocá-la em lotes ou recipientes e enviá-la para a câmera para congelar.
Como você pode ver, não há nada difícil no processo de colher alazão fresco para o inverno no freezer. Em absoluto um pouco do tempo livre no verão e durante todo o ano em você haverá uma preparação de vitamina pronta para sopa, sopa de beterraba, saladas ou um grupo.