Peras secas são um deleite inexprimivelmente delicioso, que vai agradar tanto a crianças como a adultos. Ele pode ser usado como sobremesa para chá ou usado como um enchimento para assar .
Peras secas no forno
Ingredientes:
- pêras - 1 kg;
- açúcar granulado - 200-350.
Preparação
Para secar, qualquer fruta madura, mas elástica, serve. Nós os lavamos bem em água fria, enxugá-los, cortá-los em quatro lóbulos e extrair o caule e o miolo com as sementes. Colocamos litros de peras em um recipiente esmaltado, derramando cada camada de açúcar. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da doçura da fruta. De cima coloque a carga e deixe a estrutura por dez a doze horas em temperatura ambiente.
Em seguida, mesclar o suco alocado, peras espalhadas em papel vegetal ou folha coberta com uma assadeira e determinar em pré-aquecido a 65 graus de forno, deixando a porta ligeiramente entreaberta. Nós sustentamos os frutos até o grau desejado de secagem e os colocamos em latas secas e estéreis para armazenamento.
Nós também processaremos o suco restante. Aqueça até ferver, cozinhe por alguns minutos, despeje sobre os frascos estéreis e role.
Peras secas em calda em um secador elétrico
Ingredientes:
- pêras - 1 kg;
- açúcar granulado - 300-400 g.
Preparação
Peras maduras e densas lavadas em água fria, cortadas ao meio e se livrar do núcleo. Nós os espetamos em vários lugares e os colocamos em um recipiente esmaltado, derramando uma camada de açúcar. Deixamos o recipiente com peras e açúcar à temperatura ambiente por cerca de um dia e meio para isolar o suco.
Então o suco é drenado, aquecido para ferver e reduzimos o fogo ao mínimo. Nós abaixamos nas metades de pêra de xarope recebidas e nós mantemos aproximadamente sete-dez minutos. As frutas devem ser encharcadas com calda e amolecer um pouco, mas ao mesmo tempo ficar um pouco úmidas.
Em seguida, pegue as metades das peras em uma peneira, deixe a calda fluir bem e as frutas esfriam para um estado quente.
Nós os espalhamos no pallet do secador e ficamos a uma temperatura de 60 graus até o grau desejado de secagem. Em média, isso leva de doze a catorze horas. Mas tudo depende
Como armazenar peras secas?
Peras secas, cozidas de acordo com a primeira receita, são armazenadas por muito tempo em frascos estéreis herméticos em um local fresco. Você pode usar essa pré-forma com segurança antes da próxima colheita.
O tarugo da segunda receita é mais caprichoso e, para armazenamento a longo prazo, é preciso congelar ou ficar na geladeira em um recipiente bem fechado. Embora, por via de regra, muito tais peras espasmódicas não estão e graças ao seu sabor delicioso muito rapidamente comido.