Maravilhosas saladas de inverno podem ser preparadas com frutas tão úteis como a berinjela. Vamos fazer uma reserva ao mesmo tempo: abaixo do termo "saladas de inverno de berinjelas" podemos entender tanto as saladas preparadas de comida enlatada caseira, como saladas densas preparadas no inverno de berinjelas frescas que se vendem em quase qualquer supermercado.
Em primeiro lugar, damos as receitas para a colheita para o inverno para a posterior preparação de saladas de berinjela. No inverno, depois de abrir o frasco, você só terá que adicionar verduras salgadas frescas à salada, talvez cebola e alho, derramar com óleo (bem, ou maionese) e misturar.
Salada de inverno, enlatada de berinjela com pimentão e tomate
Ingredientes:
- berinjela;
- pimentão;
- tomates maduros outono denso;
- pimenta malagueta;
- alho;
- óleo vegetal;
- vinagre 5-9%;
- sal comum.
Preparação
Rodelas de berinjela picadas fritam em óleo vegetal e salgadas. Em outra panela, frite as pimentas cortadas em tiras curtas. Corte os tomates em fatias ou fatias. Moer alho e pimenta. Colocamos os produtos preparados desta maneira em camadas em frascos de vidro esterilizados com capacidade não superior a 1 litro. Preencha cada frasco de vinagre - um frasco de litro deve ser derramado 1 st. colher. Fechamos as tampas e colocamos os jarros na bacia com água, esterilizamos a água fervente na pélvis por 20 a 30 minutos. Nós enrolamos e viramos os potes, cobrimos com um cobertor velho até esfriar completamente.
Salada de berinjela de inverno com legumes
Ingredientes:
- berinjela ;
- cebola;
- cenouras;
- aipo (talos);
- óleo vegetal;
- suco de tomate (ou tomate sem conservantes, diluído);
- sal;
- vinagre 5-9%.
Preparação
Cebola é limpa e cortada em meio anéis, cenoura - palha picada e talos de aipo - pequenos pedaços. Misture os legumes, frite levemente no óleo e protushim quase até estar pronto. Adicione o suco de tomate e protushim por mais 5 minutos.
Berinjela fritar separadamente em óleo vegetal.
Combinamos as berinjelas com o resto dos legumes cozidos e colocamos em frascos esterilizados. Adicione o vinagre (1 colher de sopa por frasco de 1 litro), cubra com as tampas, pasteurize (conforme descrito na receita anterior). Nós rolamos os frascos e os viramos.
Salada quente de inverno picante com berinjelas frescas colhidas com arroz, gengibre em conserva, erva-doce e pimentão em estilo pan-asiático
Ingredientes:
- berinjela - 1-2 peças;
- pimenta doce vermelho - 1-2 pcs;
- arroz cozido pronto ;
- fruta de funcho - 1 peça;
- cebola (de preferência vermelho) - 1 pc;
- raiz marinada de gengibre (pronta-fatiada);
- pimenta vermelha quente;
- óleo de gergelim;
- limão;
- alho;
- molho de soja;
- Verduras frescas.
Preparação
Cortar as berinjelas em tiras finas e curtas (brusochkami) com água fria em uma tigela por 10 minutos, em seguida, escorra a água (isso é para obter o sabor amargo do corned beef venenoso). Cozinhe a berinjela por 5 minutos em uma panela de água e descarte-a em uma peneira.
Berinjela cozida e legumes fatiados em uma tigela de salada. Adicione a raiz marinada de gengibre, pimenta picada, alho, verduras.
Todos nós vamos usar um molho feito de uma mistura de suco de limão e óleo de gergelim. Vamos esperar pelo menos 40 minutos e, de preferência, uma hora ou duas - deixe os vegetais se masturbarem bem. Quando você acha que é o suficiente, adicione o arroz cozido e misture. Sirva esta salada com pratos de carne e peixe. Alho, pimenta e gengibre muito bem quente no tempo frio, por assim dizer, por dentro.