Uma vez que a ameixa era uma verdadeira iguaria. Mas hoje esta árvore de fruta é encontrada em todos os jardins. Agora há muitas variedades dela. Este é um fruto valioso e útil. O uso de ameixa afeta muito bem os órgãos digestivos. Abaixo, vamos dizer-lhe o que pode ser preparado a partir de ameixas.
Geléia de ameixas
Ingredientes:
- ameixas - 2 kg;
- açúcar - 800 g.
Preparação
Separamos a ameixa da pedra e a colocamos em uma panela, adicionamos ½ xícara de água e a aquecemos até que o lodo comece a dar início ao suco. Espalhamos ao redor dos recipientes, enchemos com suco e esterilizamos por 15 minutos.
Como fazer molho de ameixa?
Ingredientes:
- ameixa de variedades ácidas - 3 kg;
- água - 2 xícaras;
- talos e inflorescências de dill - 250 g;
- coentro - 300 g;
- hortelã-verde - 250 g;
- alho - 5 lóbulos;
- pimenta amarga - 2 vagens;
- sal;
- açúcar.
Preparação
Lavar as ameixas, adicionar ao kazan e esperar até ferver, depois de fazer um fogo menor, cubra a tampa e cozinhe as ameixas até ferver completamente. Depois de moer através de uma peneira. Os ossos são descartados e a carne é novamente enviada ao fogo. No molho fervente, baixamos o feixe de endro, pimenta, sal e açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 35 minutos. Verdes e alho são esmagados com um liquidificador ou combinar. Tiramos o endro da panela. E no molho, adicione ervas e alho esmagados, cozinhe a mistura por mais 20 minutos. Depois de deixar o molho esfriar e embalá-lo em pratos esterilizados. Cubra com o molho em cada recipiente, adicione uma colher de óleo de girassol, aperte as tampas.
Como fazer vinho de ameixas?
Ingredientes:
- ameixas maduras;
- açúcar;
- água;
- gaze;
- tanques de fermentação.
Preparação
Ameixas rasgadas por dois dias devem ser mantidas ao sol, depois as frutas são limpas com um pano seco. Durante a secagem ao sol, a ameixa é coberta com fungos naturais e as bactérias são uma levedura natural. As bagas são colocadas em um recipiente e esmagadas em uma mistura homogênea. No purê de ameixa resultante adicionamos água na proporção de um para um. Deixamos nossa capacidade por vários dias ao ar livre a uma temperatura não inferior a 22 graus. Cobrimos a capacidade com gaze, para que as moscas não voem. Quando bolhas e espuma começam a aparecer na superfície, o processo de fermentação é iniciado.
Agora a mistura é filtrada através de várias camadas de gaze, a polpa é jogada fora. O suco resultante é despejado em um recipiente de fermentação. Quando o nosso vinho lentamente começa a vagar novamente, adicione o açúcar a gosto e misture. Lembramos que a embarcação deve ser preenchida com um máximo de ¾ volume. Porque Durante a fermentação, o dióxido de carbono será liberado e o espaço é necessário. No tanque nós colocamos o selo de água. Vinho caseiro deve vagar por 45 dias. Na mesma temperatura, onde vagueia deve ser 20 - 25 graus. A fermentação é concluída quando a liberação de gás do selo hidráulico é interrompida. O vinho jovem é despejado em outro recipiente, pode ser filtrado para que o lodo não entre no vinho. O vinho de ameixa deve ser amadurecido por pelo menos três meses e só então o vinho é considerado pronto. Mas ainda continua nublado. Para seu esclarecimento completo, levará alguns anos.
Como preparar compota de ameixas?
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 2 litros.
Preparação
Ameixas são classificadas, lavadas e secas. Nós dividimos cada creme em metades e extraímos ossos. Ferva a água e despeje água fervente sobre a ameixa, cubra e deixe por 12 horas à temperatura ambiente. Depois da ameixa, nós a colocamos no pote. Nós derramamos a água debaixo deles na panela, colocamos no fogo, adicionamos açúcar. Cozinhe a calda depois de ferver por 5 minutos. Em seguida, encha-os com frascos de ameixas, enrole-os e guarde-os para armazenamento.