Com uma polpa adocicada de abóbora, as frutas cítricas combinam perfeitamente, portanto nas seguintes receitas consideraremos a tecnologia de fazer geleia de uma abóbora com laranja e limão.
Receita de doce de abóbora com laranja e limão
Esta receita involuntariamente baseia-se nos motivos da cozinha indiana, tudo graças a uma combinação de citrinos, cardamomo e açafrão. Especiarias perfumadas não só fornecem uma iguaria perfumada, mas também serão apresentadas qualidades antimicrobianas, especialmente tópicas no frio.
Ingredientes:
- Polpa de abóbora - 740 g;
- acar - 320 g;
- água 345 ml;
- suco de laranja - 45 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- cúrcuma - ½ colher de chá;
- cardamomo - 3 vagens.
Preparação
Comece preparando o xarope. Uma vez que queremos fazer uma compota âmbar de uma abóbora, laranja e limão, não vamos ferver pedaços de abóbora em calda por um longo tempo, por isso deve engrossar mesmo antes da abóbora ser adicionada. Misture o açúcar junto com a água e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Descasque a polpa de abóbora em pequenos cubos e misture com xarope, acrescentando suco cítrico, açafrão e cardamomo. Continue a digerir a geléia por cerca de 15 minutos, até que a abóbora esteja amolecida. Espalhe a geléia sobre os frascos lavados e cubra, depois coloque-a na esterilização.
Compota de abóbora com maçãs, limão e laranja
Este doce de abóbora acaba por ser purê e é ótimo para adicionar tortas para recheio ou colocar torradas com manteiga. Juntamente com a abóbora, a receita utiliza maçãs, famosas pela abundância de pectina na composição, e, portanto, contribuem para um espessamento mais rápido do tarugo.
Ingredientes:
- Polpa de abóbora - 740 g;
- maçãs - 360 g;
- laranja - 1 peça;
- limão - 1 peça;
- água 215 ml;
- açúcar 380 g.
Preparação
Pedaços de maçã e polpa de abóbora são enviados em forno pré-aquecido a 155 graus, por cerca de 40 minutos. Suavizar abóboras e maçãs juntos. Prepare uma calda clara, combinando os ingredientes restantes: água, açúcar, suco de uma laranja e uma casca de um limão. Espere a calda ferver e deixe ferver por 10 minutos para engrossar, em seguida, misture a calda com o purê de abóbora e continue a digerir até atingir o grau desejado de densidade.
Compota de abóboras, laranjas e limões
Adicione a peça de trabalho mais sabor não só com a ajuda de suco e raspas de citrinos, mas também adicionando uma vagem de baunilha, juntamente com uma gota de rum. Nos feriados, essa preparação será um excelente complemento para a cesta de presentes.
Ingredientes:
- abóbora - 560 g;
- vagem de baunilha - 1 pc;
- açúcar - 390 g;
- laranja - 1 peça;
- limão - 1/2 pcs.
- rum - 45 ml.
Preparação
Corte a abóbora em cubos e escalde rapidamente. Durante esse tempo, as peças terão tempo para amolecer, mas não irão se transformar em mingau. Despeje a abóbora cozida com o açúcar, adicione metade de um limão, suco de laranja e meia casca de frutas cítricas. Para dar sabor, despeje o rum e adicione a vagem de baunilha cortada. Deixe a calda ferver até atingir o grau desejado de densidade, depois distribua a peça sobre os frascos limpos e envie para a esterilização.
Seguindo a mesma tecnologia, você pode preparar um congestionamento "Pyatiminutku", xarope fervente, fervendo nele abóbora 5 minutos e, em seguida, deixando por 8 horas. Depois, o procedimento é repetido mais duas vezes. Então a abóbora mantém sua forma o máximo possível, e as peças se tornam transparentes.