Morangos de várias espécies e subespécies, tanto silvestres como cultivados (incluindo morangos) são uma espécie de plantas perenes que dão frutos saborosos contendo várias substâncias úteis, nomeadamente: vitamina C e outros ácidos, hidratos de carbono, compostos azotados, pectina e taninos. Os frutos de morangos são adequados para consumo em fresco, bem como na forma processada, por exemplo, na forma de geléia.
Vamos decidir por nós mesmos quanto (ou mais exatamente quanto tempo) cozinhar geléia de morango.
Devo dizer a verdade: com a exposição térmica prolongada, uma grande parte da vitamina C, contida neste caso nos frutos de morangos, infelizmente, entrará em colapso. Mas para colher morangos para o inverno de alguma maneira é necessário, mas volumosos congeladores poderosos não estão em todas as casas. Portanto, tentaremos escolher as formas mais rápidas, ou seja, as formas mais rápidas de preparar a geléia - assim, manteremos o máximo de substâncias úteis.
Vamos dizer-lhe como cozinhar geléia de morango corretamente e saborosa. Então, coletamos ou compramos lindos frutos de morangos e açúcar da produção doméstica (o açúcar polonês não é bom).
Como preparar morango jam-pyatiminutku?
Opção 1-st sem água
Ingredientes:
- morango maduro fresco (de preferência frutas pequenas ou médias) - 3 partes;
- Açúcar granulado - 1 parte.
Preparação
Retire o fruto de morango das hastes e enxaguar com água fria, em seguida, coloque em uma peneira ou peneira para fazer o copo de água. Em seguida, colocamos os morangos preparados dessa maneira em utensílios esmaltados (sem defeito) ou de alumínio, nos quais cozinharemos geléia (as bacias mais convenientes ou grandes tigelas). Se os frutos forem grandes, eles podem ser cortados ao meio cada um. Encha a fruta com açúcar e misture levemente. Deixe por um tempo, para que as bagas deixem o suco.
Quando isso acontecer, misture delicadamente tudo e espere mais 40 minutos, após o que colocamos a capacidade de trabalho no fogo mais fraco. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau ou espátula. Quando espuma aparece, nós removemos isto. Depois de uma fervura confiante, cozinhe a geléia, continuamente mexendo, por no máximo 5 minutos, 8 minutos (isto é, se as frutas forem grandes o suficiente). Colocamos o doce com uma concha limpa em frascos esterilizados, eles podem ser enrolados ou fechados usando tampas de plástico ou metal (se o desenho permitir). Potes com geléia são melhores para armazenar em baixa temperatura na varanda envidraçada ou loggia, na despensa, na adega.
Opção 2 em calda de açúcar (isto é, com água)
Ingredientes:
- morangos frescos maduros - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 200-250 ml.
Preparação
Nós separamos as bagas, removemos as hastes e as enxaguamos com água fria, depois as movemos para uma peneira ou coador.
Misture em uma tigela o açúcar com a água e cozinhe até dissolver completamente - vira a calda . Com a fervura mais fraca da calda, mergulhe cuidadosamente os frutos de morangos e cozinhe por 5 minutos, retirando a espuma. Paramos o fluxo de fogo e arrefecemos completamente o congestionamento. Secundariamente, deixe a geléia ferver no fogo mais baixo e deixe ferver por mais 3 a 5 minutos, depois enchemos os potes e os cortamos de uma forma ou de outra.
Você provavelmente notou que a primeira receita usa menos açúcar, o que significa que se torna uma opção mais útil. Isto é assim, mas, infelizmente, neste caso, a integridade dos frutos não é preservada. Na segunda variante, a integridade e beleza do fruto de morango é preservada (bem, quase tudo), basta cozinhar e transferir para latas suavemente.
Na estação fria, a geleia de morango agradará agradavelmente a você, seus convidados e sua família (especialmente as crianças - elas geralmente adoram). Geléia de morango é bem servida para chá fresco ou, por exemplo, rooibos, mate e outros chás de ervas. Também geléia de morango pode ser usada como recheio para panificação, para a preparação e processamento de confeitaria.