O início do inverno não significa, de modo algum, o fim da preparação dos preparados e picles, uma prova direta disso - muitas variedades de repolho azedo e decapado . Se você decidir estocar um bom lanche para o inverno, recomendamos que você pare com uma receita de repolho apimentado, cujas variantes mencionaremos neste artigo.
Repolho picante em georgiano com cenouras
Ingredientes:
- repolho - 1 cabeça;
- beterraba - 4 pcs.
- cenouras - 2-3 pcs.
- alho - 7-8 dentículos;
- pimenta preta - a gosto;
- folhas de louro - 3-4 pcs.
- óleo vegetal - 120 ml;
- vinagre - 200 ml;
- pimenta - 1 peça;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- acar - 160 g;
- água - 2 litros.
Preparação
Repolho de repolho ou corte em pedaços pequenos, polvilhe os pedaços com sal, mastigue levemente e deixe fermentar por cerca de 2 horas. Beterraba é cozida, limpa e esfregada em um ralador grande, as cenouras também são cozidas e esfregadas.
Em um recipiente limpo e seco para marinovka adicionar camadas de legumes: beterraba, louro e alho picado, pedaços de pimenta, repolho e cenoura. As camadas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho e não devem ser repetidas. Agora resta despejar legumes com uma salmoura quente composta de água, sal, especiarias, óleo vegetal e vinagre.
Repolho em conserva picante com beterraba estará pronto depois de um dia, gasto na geladeira.
Repolho picante em coreano
Ingredientes:
- Repolho de Pequim - 1 peça;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 colher de chá;
- pimenta - 3-4 pcs;
- alho - 1 cabeça;
- sal - 1/2 colher de chá;
- água.
Preparação
Lave o repolho completamente e retire o núcleo duro. As folhas restantes são cortadas em tiras de aproximadamente 2 cm de largura. Em seguida, realizamos um procedimento semelhante ao descrito na receita anterior: polvilhemos o repolho com sal e açúcar e delicadamente enrole-o. Colocamos a carga no repolho e a deixamos nesta posição por 10 a 12 horas.
De pimenta, prepare o macarrão batendo as pimentas e a cabeça do alho com um liquidificador. Solim e pimente a mistura resultante e dilua com água para que o mingau seja menos denso. A massa resultante também deve ficar por 12 horas.
O repolho é extraído da prensa e ligeiramente lavado com água gelada, apenas para remover o excesso de sal. Agora só resta adicionar uma pasta afiada ao repolho e misturá-lo completamente. A receita do repolho picante em pedaços coreanos é muito simples e relativamente rápida, já que o repolho preparado ficará marinado por 4 horas na geladeira.
Couve-flor picante
Ingredientes:
- repolho - 500 g;
- alho - 3 dentes;
- vinagre - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - 1 peça;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Inflorescências do meu repolho e secas, cozinhe 3-5 minutos. Na frigideira fritar alho, verduras e pimentão, despeje o conteúdo da frigideira com água, adicione o vinagre. Colocamos o repolho em uma jarra e enche-o com uma marinada quente, deixe marinar na geladeira por 2-3 horas.
Repolho picante marinado para o inverno com rábano
Ingredientes:
- repolho - 1 cabeça (1,5-2 kg);
- raiz de rábano - 25 g;
- alho - 3-4 cravos;
- folhas de groselha - 10 pcs.
- salsa - a gosto;
- pimenta vermelha - 1 pc;
- aipo seco - beliscar;
- água - 1 l;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre - 200 ml.
Preparação
O repolho é finamente picado e ligeiramente amassado. Água para a marinada é fervida e dissolvida em sal, açúcar, adicione o vinagre e aipo seco. Pimenta vermelha em conjunto com rábano é esmagada com um liquidificador.
O fundo dos pratos limpos é coberto com folhas de groselha e ervas picadas. Nós colocamos repolho no topo. Na marinada, adicione mingau de rábano e pimenta e despeje o conteúdo dos pratos. Colocamos o recipiente com repolho na geladeira e esperamos 2 dias, depois que o repolho estiver pronto.