Hoje diremos a você como preparar um prato delicioso - um sauté da berinjela do inverno. Esse lanche de legumes será um ótimo complemento para pratos de legumes ou carne e lembrará os dias de verão.
Receita de beringelas salteadas no inverno
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- pimenta vermelha - 4 pcs.
- Tomate rosa - 900 g;
- bulbo - 2 peças;
- alho - 4 dentes;
- cenoura - 2 peças;
- mar salgado - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas - 20 pcs.
- oleo vegetal - 100 ml;
- salsa fresca.
Preparação
Berinjela completamente enxaguada, cortar a cauda e fatias de legumes desfiados. Para nos livrarmos do amargor desnecessário, nós os embebemos em água salgada e deixamos por cerca de meia hora. Depois disso, esprema as berinjelas e frite-as em uma frigideira aquecida ao óleo. Os bulbos são limpos, triturados por semirriscos e a pimenta é processada e cortada em fatias grandes. Cenoura e tomates maduros esfregaram em um ralador e alho picado com uma faca. Agora despeje a massa de tomate no dipper, leve para ferver, despeje o óleo vegetal e jogue as especiarias. Em uma panela com um fundo grosso colocar um raio, despeje o oleo e passe-o por 5 minutos. Então jogamos cenouras, adicionamos pimenta e berinjela. Encha todos os legumes com molho de tomate, cubra com uma tampa e deixe ferver com uma fervura fraca por 45 minutos. 10 minutos antes da disponibilidade, jogue o alho picado e ervas frescas. Nós espalhamos o sauté de legumes quentes em frascos limpos, enrolá-los e virá-los de cabeça para baixo. Nós embrulhamos cuidadosamente a preservação e deixamos a berinjela salteada no inverno sem vinagre até esfriar completamente.
Berinjela salteada para o inverno sem esterilização
Ingredientes:
- berinjela - 4 pcs.
- Pimenta búlgara - 4 pcs.
- tomate - 3 peças.
- bulbo - 4 pcs.
- especiarias;
- açúcar branco - 1,5 colher de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 50 ml;
- vinagre 9% - 45 ml.
Preparação
Legumes são bem lavados, processados e fatiados: cebola - anéis, berinjela - cubos, tomates - fatias e pimenta - canudos. Então nós os pomos em uma panela, nós jogamos sal, açúcar para gosto, nós entramos em vinagre de mesa e manteiga. Coloque os pratos no fogo e deixe ferver o refogado por 30 minutos, mexa constantemente. Colocamos o prato quente em latas, enrolamos com tampas de metal e o viramos. Envolvemos a preservação em uma toalha quente e, depois do resfriamento, a movemos para um porão ou depósito.
Berinjela salteada para o inverno com maçãs
Ingredientes:
- bulbo - 1 kg;
- pimentão - 1 kg;
- berinjela - 1 kg;
- maçãs azedas verdes - 1 kg;
- tomates verdes - 1 kg;
- especiarias;
- oleo vegetal - 500 ml;
- pimenta amarga - 1 pc.
Preparação
Todos os vegetais são lavados, cortados em cubos e colocados em uma panela na seguinte ordem: tomates, maçãs verdes, berinjela e pimenta. Cada camada é derramada com cebola picada, despeje sobre tudo com óleo e cozinhe em fogo lento por 1,5 horas. No final, salgamos o refogado ao gosto, misturamos, fervemos por 10 minutos e colocamos em frascos estéreis .
Berinjelas salteadas em um multivariado para o inverno
Ingredientes:
- berinjela - 2 kg;
- cenouras - 6 pcs.
- Pimenta búlgara - 6 peças.
- tomate - 1 kg;
- pimenta - 1 peça;
- bulbo - 2 peças;
- sal;
- açúcar - 30 g;
- oleo vegetal - 100 ml.
Preparação
Legumes são devidamente lavados e desfiados em cubos. Agora coloque o arco na tigela do multivark e passe-o no óleo vegetal selecionando o programa "Asse". Então nós relatamos cenouras, búlgaro e pimenta. Do topo nós distribuímos berinjelas primeiro, então tomates e ligeiramente acrescentamos sal a tudo. Definimos o modo "Quenching" no visor e detectamos cerca de 1,5 horas. Após o sinal sonoro, nós espalhamos o vegetal salteado em frascos estéreis, deixando um pouco de sal e açúcar no fundo. Nós enrolamos as cobertas, as viramos, as aquecemos com um cobertor e as deixamos esfriar.