Moroshka - uma espécie de plantas perenes semi-arbustivas ou herbáceas com rizoma rasteiro e bagas comestíveis, pertence ao gênero Rubus (Malina) da família Rosaceae. A altura da planta é geralmente não mais do que 30 cm.Os frutos de amora-framboesa parecem framboesas, mas eles têm um sabor especial, cheiro e aroma, a cor das bagas maduras é laranja-vermelho (coletado em julho-agosto). Normalmente, o amora-preta cresce em turfeiras, na tundra de arbustos e musgos, nas florestas pantanosas do Ártico e nos cinturões florestais do norte do Hemisfério Norte, bem como no cinturão central da parte européia da Rússia, Sibéria, Extremo Oriente e Bielorrússia. Se desejado, o cloudberry é cultivado com sucesso.
Nas bagas maduras, o amora silvestre contém muitas substâncias úteis: proteínas (0,8%), polissacarídeos (6%), fibras vegetais (3,8%), ácidos orgânicos (cítrico, maçã, etc.), vitaminas: C, B, PP. , A, compostos de potássio, ferro, fósforo, cobalto, antocianinas, bem como taninos e pectinas.
As frutas cloudberry (e algumas outras partes desta planta) têm propriedades medicinais e são amplamente utilizadas na medicina popular tradicional. A amora é colhida de inverno de vários modos, inclusive, e a geléia está cozinhada.
Diga-lhe como fazer uma geléia deliciosa de cloudberries. Entenda imediatamente um ponto importante. Muitas pessoas estão interessadas em quanto (mais precisamente, por quanto tempo, quanto tempo) cozinhar geléia de amoras? Uma regra universal. Na maioria dos casos, quanto menos processado termicamente qualquer fruta ou bagas, mais as substâncias úteis são preservadas (incluindo a vitamina C, tão necessária pelo corpo humano). Esta regra não é válida apenas para tomates.
A receita para uma geleia saborosa "cinco minutos" feita de amora silvestre
Ingredientes:
- amoras silvestres cloudberries - 1 kg;
- açúcar de produção doméstica - 1 kg;
- água - cerca de 300-350 ml.
Preparação
Nós vamos escolher as bagas de amoras, remover o estragado e carente. Colocamo-los em uma peneira ou peneira, lavamos sob um fluxo suave de água fria corrente. Vamos deixar de lado, deixe a água escorrer.
Prepare xarope de açúcar para encher as bagas. Em uma panela pequena (melhor esmaltada), vamos derramar água e preencher o açúcar. Colocamos a panela no fogo e, mexendo, leve para ferver. O açúcar deve dissolver completamente. Depois de uma fervura confiante, cozinhe a calda durante 3 minutos e retire a panela do fogo.
Transferimos o fruto puro para a bacia esmaltada ou de alumínio e despejamos cuidadosamente o xarope preparado. Nós colocamos a pelve no fogo e em fogo baixo, periodicamente suavemente e delicadamente mexendo com uma colher de pau ou espátula, leve para ferver. A espuma, formada pela fervura, deve ser removida com uma colher. Depois de ferver, ferva a geléia por 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Na segunda vez, levamos a geléia para ferver em fogo baixo, fervemos por mais 5 minutos e desligamos o fogo.
Depois de um segundo ciclo de fervura, você pode extrair todas as bagas
Na terceira vez, levamos a geléia para ferver, fervemos por mais 5 minutos e despejamos nos frascos esterilizados a vapor. Os bancos cobrem as tampas de estanho, giram e cobrem até esfriar completamente ou tampas de plástico.
Nós armazenamos frascos de geléia de amora na adega ou na varanda envidraçada, loggia com um mínimo de temperatura. Essas maravilhosas peças perfeitamente diversificam nosso consumo de chá na estação fria. Bem, se você curar resfriados, doenças inflamatórias, ou se seu corpo precisar de vitaminas vitamínicas, geléia de amora-preta será uma alegria para ajudar você e sua família.