Caviar de tomate e pimenta para o inverno

Este lanche pode ser servido como acompanhamento ou simplesmente espalhado no pão. Pode ser feito não só de vermelho maduro, mas também de tomates imaturos verdes. Então, não vamos perder tempo e começar a cozinhar caviar.

Receita de caviar de pimenta búlgara com tomates

Ingredientes:

• tomates verdes subdimensionados - 1 kg;
• tomates maduros vermelhos - 550 g;
• Pimenta búlgara - 400 g;
• açúcar - 20 g;
• bulbo - 2 peças;
• óleo vegetal ;
• sal fino - a gosto;
• folha seca de louro.

Preparação

1. Todos os tomates são lavados, processados ​​e moídos tomates maduros.
2. A massa resultante é despejada em uma panela e fervida em fogo moderado até engrossar por cerca de uma hora.
3. Tomates verdes e pimentões processados, colocados em uma assadeira, cobertos com papel alumínio, e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 185 graus. Depois, retire cuidadosamente os legumes do forno e deixe esfriar.
4. Enquanto isso, limpamos as cebolas, cortamos finamente com uma faca e passamos no óleo até ficar macio. Agora adicione ao molho de tomate cozido, espalhe os tomates verdes esmagados, pimenta e misture.
5. Nós enchemos a massa a gosto com açúcar, sal, jogue um louro, leve para ferver.
6. Nós espalhamos o caviar quente de tomate verde e pimenta búlgara em frascos esterilizados e entupimos com tampas.

Caviar de maçãs, cenouras, pimentos e tomate

Ingredientes:

• tomates vermelhos maduros - 2,5 kg;
• pimenta amarela búlgara - 550 g;
• maçãs - 550 g;
• cebola - 550 g;
• cenouras - 550 g;
• �eo vegetal - 200 ml;
• cabeça de alho;
• sal - a gosto.

Preparação

1. Legumes e maçãs são limpos, processados, fatiados e picados em um moedor de carne.
2. Nós mudamos a mistura resultante em uma panela grande, adicione sal a gosto, espere fervendo e cozinhe por 15 minutos, mexendo.
3. Em seguida, despeje o óleo vegetal, mexa e continue cozinhando em fogo fraco até ficar pronto, cerca de 25 minutos.
4. O alho é limpo, espremido por uma prensa e jogado em uma panela. Vamos lanchar mais 5-7 minutos e depois colocar o caviar de legumes em latas pequenas. Capping, refrigeração e re-armazenar no inverno em um lugar fresco.

Caviar de pimenta e tomate búlgaro

Ingredientes:

• tomates vermelhos - 3 kg;
• Pimenta búlgara - 3 kg;
• cebola - 900 g;
• cenoura - 900 g;
• óleo vegetal;
• acar - 185 g;
• sal - 30 g;
• vinagre de maçã - para preservação.

Preparação

1. Legumes lavados e processados ​​cortados em cubos grandes e alternadamente fritar em óleo fervente.
2. Então nós torcemos tudo juntos através de um moedor de carne e despeje a massa em uma panela.
3. Tempere a gosto com especiarias, sal, açúcar e deixe ferver por meia hora.
4. Em seguida, coloque o caviar quente em frascos e, embaixo de cada tampa, coloque meia colher de vinagre de maçã.
5. Nós enrolamos a peça de trabalho e a armazenamos no porão durante todo o inverno.

Caviar de tomate, beringela e pimenta para o inverno

Ingredientes:

• tomates vermelhos maduros - 1 kg;
• berinjela - 1 kg;
• pimenta amarela búlgara - 3 peças.
• bulbo - 3 peças;
• alho - 10 dentículos;
• cenoura - 2 peças;
• coentro - 1 cacho;
• sal - a gosto;
• oleo vegetal - 65 ml.

Preparação

1. As cebolas são limpas, cortadas aleatoriamente e as cenouras são esfregadas no ralador.
2. Berinjelas e cubos processados ​​de pimenta picada.
3. Agora despejamos óleo vegetal no caldeirão, aquecemos e jogamos tomates maduros, descascados. Vamos rasgá-los sob a tampa para um estado suave.
4. Em seguida, adicione as cebolas, pimenta búlgara e cenoura. Mexa e deixe ferver legumes por 10 minutos, em fogo baixo.
5. Em seguida, coloque a berinjela e cozinhe os ovos por 30 minutos.
6. No final, saturamos a massa a gosto, jogamos verduras picadas, alho, fervemos e colocamos em frascos. Travamos a peça de trabalho e armazenamos na adega por até dois anos.