Se você abrir um pote de geléia de pêssego no inverno, você não vai querer imediatamente comê-lo - a princípio você vai admirar os crescentes âmbar em calda amarela por um longo tempo, e depois disso você sentirá o delicioso sabor e aroma da iguaria.
Fatias de geléia de pêssego
Ingredientes:
- pêssegos - 3 kg;
- laranjas - 1 kg;
- canela - 1 pau;
- açúcar granulado produzido nos países da CEI - 2,5 kg.
Preparação
Para essa geleia você precisa de pêssegos sólidos, não muito maduros, que são separados da pedra com facilidade - caso contrário, há risco de danificar a fruta, a delicadeza ficará deliciosa, mas não tão elegante. Assim, meus pêssegos cuidadosamente (penugem da casca para serem lavados) e cortados em fatias, separando a carne da pedra. Colocamos os lóbulos na bacia de esmalte para cozinhar a geléia. Laranja cortada ao meio, em seguida, corte em fatias, removendo os ossos, caso contrário, o atolamento será amargo. Nós adormecemos frutas com açúcar e partimos para a noite, para que o suco apareça. Se estiver com pressa, cozinhe a calda de um copo de água e um copo de açúcar, despeje a fruta com esta calda, despeje o açúcar restante e comece a cozinhar. Doce de pêssego produzido em fogo baixo, a espuma é removida. Depois de ferver, cozinhe tudo em torno de um quarto de hora. Nós removemos, esperamos, até que o atolamento esteja completamente frio. Repita o procedimento mais duas vezes, adicione a canela com a última fervura, em seguida, espalhe a geléia quente em frascos esterilizados e feche.
Com a cozedura prolongada, as vitaminas são destruídas - isto é bem conhecido. Para preservar o máximo de substâncias úteis, uma excelente opção - geléia de pêssego - cinco minutos. É feito de forma simples, mas há sutilezas aqui.
Geléia de pêssego - "Cinco minutos"
Ingredientes:
- ácido cítrico - ½ colher de chá;
- açúcar doméstico branco - 2 kg;
- água - 0,5 l;
- pêssegos estão maduros - 3 kg.
Preparação
O meu como a seguir, pêssegos, liberando o cotão da casca, dissolver o guardanapo ou toalha, corte a carne em cubos pequenos - o tamanho não é mais do que a falange do dedo. Da água, do açúcar e do ácido cítrico, cozinhe a calda, mergulhe-a na calda fervente dos pêssegos, cubra-a e deixe esfriar completamente.
Preparamos latas: a minha, esterilize bem o vapor quente. A geléia resfriada é retornada ao prato e cozida até ferver. Reduzimos o fogo, cozinhamos na fervura mais fraca por 5 minutos, despejamos em latas e rolamos. Nós viramos, cobrimos, deixamos esfriar, movemo-lo para o porão ou adega.
Geléia de pêssego com especiarias no multivark
Ingredientes:
- pêssegos - 2 kg;
- casca de laranja - ½ colher de chá;
- canela - 1 pau;
- amêndoas - 150 g;
- açúcar - 1,7 kg.
Preparação
Pêssegos, meu, eu abaixo isto em água fervente, eu movo isto em água gelada e com precisão eu removo uma casca. Nós cortamos a fruta em pedaços,
Diga-lhe como cozinhar geléia de pêssego em um multivark.
O primeiro estágio - nós cozinhamos no modo "cozinhar" ou "temperar" (veja as instruções), sem cobrir a tampa, até que a espuma apareça. A espuma é removida, cozinhe após 5 minutos, desligue e deixe até esfriar completamente.
Fase dois - adicione amêndoas e no mesmo modo preparamos mais 10 minutos de fervura. Resfrie.
A terceira etapa - cozinhe com a adição de entusiasmo e canela por mais 15 minutos, retire a canela, coloque a geléia em frascos esterilizados e role.