Konin é a carne de cavalos jovens, que podem ser comidos. O gosto específico distingue carne de cavalo da carne de qualquer outro animal. A carne de cavalo de todos os tipos de carne contém a maior quantidade de proteína percentual. Contém potássio, fósforo, sódio, cobre, aminoácidos. E a carne de cavalo praticamente não contém o colesterol. Até hoje, salsicha de carne de cavalo é uma iguaria. Abaixo, apresentamos algumas receitas para cozinhar salsichas de carne de cavalo.
Salsicha feita de cavalo fóssil
Ingredientes:
- carne de cavalo - 1 kg;
- banha de porco - 500 g;
- tripas - 50 cm;
- pimenta preta moída - 3 g;
- sementes de alcaravia - 25 g;
- sal.
Preparação
Carne e banha de porco cortadas em tiras de 10 cm, 4 cm de largura, coloque em um copo, sal, pimenta, polvilhe com cominho e esfregue bem. Cubra o recipiente com gaze e deixe em um lugar fresco por 2 horas. Os intestinos eqüinos são lavados em água fria, esfregados com sal e lavados mais 4 vezes em um resfriado e, em seguida, em água quente.
Uma extremidade do intestino é perfurada com uma vara e enfaixada com um fio forte. Por outro lado, colocamos o recheio, alternando gordura e carne. Encha o intestino, amarre a segunda extremidade, coloque-o em um recipiente e coloque-o em um local fresco. Nós já metade do produto acabado. Se você usar kazy como aperitivo, é fabricado. As salsichas prontas são colocadas em um caldeirão, despeje água fria e cozinhe por 2 horas em fogo baixo. Quando a água ferve, retire a espuma e fure o kazy em vários lugares com uma agulha. Salsichas caseiras prontas de carne de cavalo são resfriadas, cortadas em fatias não mais espessas que 1 cm, é melhor servir cebolas marinadas com kaz .
Linguiça salsicha de carne de cavalo
Ingredientes:
- corte de carne de cavalo - 1 kg;
- sal;
- coentro;
- pimenta preta e vermelha;
- açúcar;
- refrigerante;
- vinagre de maçã;
- bacon salgado.
Preparação
Corte a carne em tiras com no máximo 2 cm de comprimento. E nós preparamos a mistura para decapagem. Coentro assar e moer em um moedor de café e adicione as especiarias restantes a gosto. Pedaços de carne polvilhe com vinagre e esfregue por todos os lados com especiarias. Depois disso, colocamos a carne em um recipiente esmaltado e colocamos a opressão por cima. Colocamos o cavalo na geladeira por 12 horas. Depois de seis horas, a carne precisa ser virada, o suco que será
Depois disso, a carne é pendurada em um local bem ventilado por cinco dias. Após cinco dias, role o produto em um moedor de carne e misture com bacon picadinho. Assim, obtemos a mistura usual para produtos de salsicha. Pegamos um tapete e espalhamos o filme de comida nele, formamos salsichas. Colocamos a linguiça de queijo pronta na grelha e mexemos em um lugar bem ventilado por mais 5 dias. A linguiça seca rapidamente, portanto, depois de cinco dias, a armazenamos na geladeira.