Gordura macia, aromática e derretida na boca não é apenas um trunfo da culinária nacional, mas também uma necessidade vital, porque as pessoas que vivem em clima frio precisam de uma fonte confiável de calorias e, para esse papel, salo se encaixa o melhor possível.
By the way, bacon - um produto não tão prejudicial, com consumo moderado, esta fonte de colesterol participa no seu metabolismo, bem como na regulação da atividade hormonal. O hábito de consumir gordura com álcool também é bastante útil, porque o álcool participa da quebra de gordura em água e carboidratos, então uma fatia de pão preto, um pouco de mostarda, fatias de alface e um copo de vodka é uma refeição completa (mais importante - não exagere!).
Salo para decapagem, também, não deve ser escolhido sem hesitação, abordar esta questão de forma responsável, porque é gordura, como o ingrediente principal do prato, terá um impacto direto no seu sabor final. A gordura ideal para decapagem deve ser branca como a neve, com uma borda rosa fina de carne abaixo e uma pele fina por cima. Você pode complementar um pedaço tão saboroso com quaisquer ervas e especiarias, mas o mais universal é o alho, que muitas pessoas adoram. É sobre como salgar banha em casa, em salmoura com alho, e vamos conversar mais.
Como salgar bacon em salmoura com alho e pimenta?
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- sal - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- água - 1 l;
- pimenta preta - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 4-5 dentículos.
Preparação
Nós fervemos água e sal, deixe esfriar. Salo enquanto isso nós esculpimos em toda a superfície, e nas aberturas recebidas colocamos chapas finas de alho. Coloque a banha em uma jarra e encha com salmoura. Solim produto primeiro 2 dias à temperatura ambiente e, em seguida, retire mais 2 dias na geladeira.
Salo salgado, limpo com toalhas de papel e servido à mesa. Mantenha o produto melhor em um pacote de várias folhas de papel alumínio.
Como delicioso para conservar bacon em uma salmoura com alho?
Ingredientes:
- gordura - 2-2,5 kg;
- cascas de alho e cebola;
- sal - 1 kg.
Preparação
Em uma panela, deixe ferver 2 litros de água e dissolva o sal nele, então colocamos casca de cebola e alho na quantidade que você tem. Na solução resultante, mergulhamos os pedaços de bacon e deixamos que eles sejam colocados em salmoura por 5-7 minutos. Em seguida, a gordura deve ser seca, completamente arrefecida à temperatura ambiente e colocada no frigorífico.
Salo em salmoura com adzhika e alho
Ingredientes:
- gordura - 1-1,5 kg;
- água - 1,5 litros;
- sal - 1 item;
- ervilhas pretas pimenta - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de louro - 4-5 pcs.
- adzhika - meio século;
- alho - 1 cabeça;
- casca de cebola.
Preparação
Salo cortado em pedaços de 15 a 20 cm de comprimento, em uma panela, deixe ferver, acrescente a folha de louro, cascas de cebola, sal, adjika e pimenta-do-reino. Em uma caldeira fervente, colocamos fatias de bacon e as cozinhamos por 12 a 15 minutos, após o que removemos a panela do fogo e a envolvemos com um cobertor quente. Nós deixamos o sal salivar no calor por 10-15 horas, após o que secamos as fatias com uma toalha de papel e esfregamo-lo com o dente de alho. Dê a gordura para ficar na geladeira por 12 horas e você pode servir o produto para a mesa.
Como conservar bacon em salmoura com alho?
Ingredientes:
- gordura - 1 kg;
- sal - 1 item;
- água - 1,5 litros;
- pimenta preta - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de louro - 5-7 peças;
- alho - 1 cabeça;
- cominho - 1 colher de chá.
Preparação
Nós fervemos a água com a folha de louro até que a fragrância óbvia do loureiro seja ouvida. Sal em um almofariz moer com sementes de alcaravia e pimenta preta, adicione o alho passado pela imprensa e dissolva o mingau resultante em água quente. Deixe a salmoura esfriar completamente. Salo colocamos em bancos e preenchemos com salmoura. Deixe o produto salgado durante 3-4 dias à temperatura ambiente e depois mais 2-3 dias no frio.