Mexicano guacamole aperitivo (guacamole, espanhol) é um molho espesso com base na polpa de abacate amassada com a adição de alguns outros ingredientes. Atualmente, o molho mexicano de guacamole ganhou grande popularidade, não só na América Latina e Central, mas em todo o mundo. Historicamente, as tradições de preparar o molho de uacamole remontam aos tempos dos astecas. É possível que a tradição de cozinhar tais molhos baseados na polpa do abacate se formasse em culturas culinárias indianas anteriores.
Sobre os ingredientes do molho
Existem muitas opções para fazer guacamole, que diferem no grau de moagem dos componentes, bem como na composição dos aditivos. Deve-se notar que os principais ingredientes do guacamole, de acordo com a receita clássica, são o suco de limão e / ou limão e sal. Opcionalmente, tomate, alho, pimentas variadas de diferentes cores e graus de maturação (incluindo pimentas, pimentos doces), azeite, creme azedo, diferentes tipos de cebola, coentro e outros verdes, vários temperos secos, outros temperos .
Como cozinhar guacamole?
Como fazer molho de guacamole (diga-nos em detalhes). A variedade de pimenta é escolhida com base nas preferências (existem diferentes tipos de pimenta, diferindo no sabor e nitidez).
Ingredientes:
- 1-2 pod de pimentão;
- 2 abacate de fruta madura;
- 1 limão + meio limão;
- 4-5 dentes de alho;
- um monte de coentro.
Preparação:
Cortamos a pimenta em metades, removemos cuidadosamente as sementes e os septos e os colocamos na tigela do liquidificador. Coloque a polpa de abacate e alho. Nós despejamos suco espremido de frutas cítricas. Os sucos de frutas cítricas utilizados são excelentes antioxidantes naturais, impedem a oxidação da polpa do abacate e a aquisição de uma cor marrom não apetitosa. Adicione e adicione o coentro picado. Trabalhamos no liquidificador e o molho de guacamole está pronto. Você pode cozinhá-lo mais e guardá-lo em um recipiente fechado de vidro ou cerâmica na geladeira. Para este molho você pode adicionar tomates e pimentão (antes de processar no liquidificador), um pouco de azeite, creme azedo, várias ervas aromáticas, especiarias secas e algumas frutas. Naturalmente, é melhor escolher componentes naturais para o crescimento na América Central.
No México, o guacamole é preparado de forma um pouco diferente - todos os componentes são moídos em uma argamassa à mão, de modo que no molho são pequenos pedaços de ingredientes. Ambas as opções - manual e usando um liquidificador - são aceitáveis, você pode basear a escolha apenas em suas preferências culinárias. A versão original, a propósito, é bastante nítida, mas os americanos preferem o guacamole mais salgado, e o chili é adicionado um pouco. Alho no molho também é um empréstimo, desta vez espanhol. Bem, nossas amantes gostam de adicionar
O que é servido guacamole?
Tradicionalmente, o guacamole é comido com tortilhas, milho e batatas fritas. Em geral, o molho de guacamole é combinado com a maioria dos pratos mexicanos e americanos em geral. É maravilhoso servir como molho para carnes, peixes e vegetais, para polenta, canjica, cozidos e cozidos. No entanto, existe uma opção muito simples, que é perfeita para uma despedida de solteiro com cerveja mexicana - basta secar o pão de trigo na torradeira, cortá-lo em cubos e mergulhar com molho. Será simples e original!