Сувлаки na tradução da língua grega significa "pequenos espetinhos de carne cozidos em espetos de madeira". Tradicionalmente, eles usam carne de porco, menos frequentemente frango, cordeiro ou peixe. A carne é cortada em pequenos pedaços, marinada em uma mistura especial, depois enfiada em espetos de madeira e cozida em fogo aberto ou no forno. Eles são servidos na mesa ou em espetos, ou embrulhados em pita, como shawarma. Vamos falar sobre como cozinhar souvlaki em casa.
Suvlaki de frango - receita
Ingredientes:
Para pita:
- farinha - 2,5 itens;
- fermento seco - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- água morna - 250 ml.
Para souvlaki:
- carne de frango - 500 g;
- vinagre de vinho branco - 1 colher de chá;
- bulbo - 1 peça;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- sal - a gosto.
Preparação
Pete para souvlaki pode ser comprado na loja já pronto, mas você pode, se tiver tempo, cozinhar-se. Para fazer isso, despeje em uma tigela de 100 ml de água morna e dissolver o fermento seco. Em seguida, adicione o açúcar, misture e deixe por 15 minutos. Assim que um magnífico "chapéu" for formado, despeje o fermento em uma panela, sal a gosto, adicione a água restante e, gradualmente, despeje a farinha. Amassamos uma massa homogênea, untamos com azeite para deixá-lo macio. Nós embrulhamos a massa em um filme de comida e a guardamos por 1,5 horas em um lugar quente, de forma que a massa é como se segue, se aproximou e aumentou em volume aproximadamente duas vezes. Em seguida, misture bem, misture, divida-o em pequenas bolas e enrole-o em camadas finas. Cubra as tortillas com uma toalha e deixe-as subir bem. Desta vez, aquecemos o forno a 250 graus. E somente quando aquecer bem, assar nossas tortillas em uma assadeira seca por 5 minutos a uma cor mal dourada.
Como cozinhar souvlaki? Corte a carne em tiras finas e bata bem. Em seguida, colocamos em uma tigela, na qual depois marinaremos, derramaremos o tempero e derramá-lo com azeite. Adicione a cebola, vinagre e sal cortado em meio anel, a gosto. Nós marinen carne de frango por cerca de 3 horas. Em seguida, frite-o em uma frigideira seca, sem adicionar óleo, para que fique bem dourado. Agora coloque em um buraco e embrulhe. Servimos o pronto souvlaki grego com molho Dzadziki. Você também pode simplesmente marinar a carne, colocar espetos e assar no forno.