Kejeri é um prato inglês específico, que é baseado na receita indiana - "Kitheri". Este prato é excelente não só para o almoço, mas também para o jantar. É preparado com rapidez suficiente, e apesar de sua combinação original de peixe defumado com canela e outras especiarias, resulta bastante saboroso e satisfatório.
Receita "Kedjeri" com bacalhau defumado
Ingredientes:
- bacalhau defumado - 500 g;
- arroz - 1,5 itens;
- ovo de galinha - 3 pedaços;
- caldo de peixe - 3 itens;
- bulbo - 1 peça;
- manteiga - 50 g;
- canela - 1 pau;
- açafrão - beliscar;
- cardamomo - 1 colher de sopa. colher;
- salsa;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Para a preparação de "Kejeri", os ovos são cozidos, limpos da casca e cortados em fatias. Em seguida, pegue a cabeça de cebola, retire as cascas, corte em pedaços pequenos e passe na manteiga creme derretida até ficar macia e translúcida. Em seguida, adicione-lhe canela, açafrão, caixas abertas de cardamomo e frite todos juntos por mais 2 minutos. Depois disso, despeje o arroz na frigideira e cozinhe até que ele absorva quase todo o óleo e não fique com uma agradável sombra amarelada.
Em seguida, despeje delicadamente a sopa, sal, salpique o prato a gosto e cozinhe no fogo mais fraco sob a tampa fechada por cerca de 15 minutos. Desta vez separadamente no dipper nós fervemos por 5 minutos de peixe defumado, esfriamos, removemos os ossos e removemos a pele. Arroz pronto misturado com peixe cozido defumado e ovos picados, polvilhe com salsa fresca picada e sirva "Kejeri" à mesa.
Receita "Kedjeri" com salmão defumado
Ingredientes:
- filé de salmão com baixo teor de sal - 300 g;
- arroz basmati - 1 item;
- ovos de codorna - 12 pcs.
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto;
- salsa picada - 2 colheres de sopa. colheres;
- terra doce páprica 0,5 colher de chá;
- água - 2 itens;
- bulbo - 1 pc.
Preparação
Arroz bem lavado, embebido em muita água fria e deixe por 30 minutos, e depois descartado em uma peneira. As cebolas são limpas, esmagadas com metade dos anéis e fritas em uma panela com óleo quente, por 5 minutos. Depois disso, despeje o arroz e despeje a água quente. Deixe ferver, coloque o filé de salmão em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos com o mínimo de calor. Em seguida, retire com cuidado o peixe, coloque-o em um prato e reserve. Temporada de arroz com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos. Ovos pré-ferver, limpar e cortar cada um ao meio. Desmontamos o peixe em pedaços, adicionamos ao arroz e polvilhe com salsa picada. Nós misturamos tudo bem e colocamos o prato no prato. Em cima decore o arroz com metades de ovos de codorna e polvilhe com páprica moída.
Receita "Kegeri" com atum enlatado
Ingredientes:
- arroz de grãos longos - 1 item;
- água - 2 itens;
- ovo de galinha - 4 pcs.
- atum enlatado - 350 g;
- manteiga - 50 g;
- caril em pó - 1 colher de chá;
- salsa;
- bulbo - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Arroz ferver sem sal até ficar cozido e deixe esfriar. Os ovos cozinham duro, limpo, meio cortado em pequeno, e o segundo meio - em quartos. Os peixes removem os ossos, retiram a pele e a desmontam em pedaços. Manteiga a manteiga em uma frigideira e adicione a mistura de curry. Nós damos o óleo um pouco absorver o aroma de especiarias e, em seguida, espalhe a cebola picadinha e frite por alguns minutos. Em seguida, despeje arroz, peixe e ovos esmagados. Solim, pimenta o prato a gosto e cozinhe por alguns minutos, mexendo delicadamente.
Lay out "Kedjeri" em um prato, polvilhe com salsa picada e decore com quartos de ovos.