O molho Teriyaki é um componente indispensável de uma variedade de pratos de culinária japonesa. Mas, graças ao seu atraente sabor picante, é amplamente utilizado pelos nossos especialistas em culinária para transmitir uma nota oriental a pratos populares e obter novas características de sabor.
Hoje vamos dizer-lhe como preparar o molho teriyaki em casa e oferecer uma variante de cozinhar frango com sua participação.
Como preparar o molho teriyaki em casa?
Ingredientes:
- molho de soja - 125 ml;
- cana de açúcar - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- gengibre fresco - 1 colher de chá;
- líquido mel - 35 g;
- azeite de oliva - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- água purificada - 125 ml;
- amido - 30 g.
Preparação
Para preparar o molho teriyaki, precisamos de uma colher de chá de gengibre fresco ralado. Portanto, vamos limpar um pouco de raiz picante e deixar passar pelo ralador até que a porção necessária seja obtida. Além disso, limpamos o alho e esprememos pela prensa ou também usamos um ralador raso. Em seguida, dissolva o amido em água, despeje em uma panela ou panela, adicione o molho de soja, azeite e miranda, coloque mel, açúcar de cana e gengibre preparado e alho.
O recipiente com uma mistura picante é colocado em um pequeno fogo, aquecido, mexendo, para ferver e envelhecido por cerca de quatro a cinco minutos.
Nós derramamos o molho resfriado em um recipiente de vidro com tampa.
Se você não tiver mirra, ela pode ser substituída com sucesso por vinagre de vinho ou vinho seco.
Como cozinhar o frango ao molho teriyaki?
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 950 g;
- Molho Teriyaki - 225 ml;
- gengibre seco - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 50 ml;
- flor de mel - 50 g;
- sementes de gergelim.
Preparação
Filé de peito de frango é lavado com água fria e um bom mergulho com uma toalha de papel. Em seguida, corte em pequenos blocos através das fibras e mergulhe no molho. Para prepará-lo, combinamos molho teriyaki, vinho,
Quando a mama é perdida, aqueça a frigideira com um fundo grosso, pré-derramou o óleo vegetal sem cheiro. Tiramos as fatias de frango da marinada e colocamos no óleo pré-aquecido. Nós os douramos por todos os lados, despejamos a mesma marinada em que estavam encharcados e cozinhamos em fogo moderado até que o molho engrosse.
O frango pronto é amarrado com sementes de gergelim, previamente secas em uma frigideira, e servido com arroz cozido.
Em vez de frango, você pode usar com sucesso qualquer outra carne a seu gosto.