Crostata é uma torta italiana aberta feita de massa curta com vários recheios. Hoje sugerimos que você aprenda algumas receitas de crocs de morango.
Crostata com morangos e creme
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 250 g;
- Manteiga - 110 g;
- açúcar - 60 g;
- ovo - 1 pedaço;
- vanilina - 0,5 colher de chá.
Para o creme:
- açúcar baunilha;
- açúcar em pó - para decoração;
- leite - 130 ml;
- canela em pó - a gosto;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- gemas - 2 peças;
- Morangos - 500 g.
Preparação
Para preparar a crociata de morango clássica, pegue uma manteiga amolecida e esfregue com açúcar. Em seguida, adicione o ovo, jogue o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. Em seguida, introduza gradualmente a farinha, sove a massa, recolha-a numa bola, envolva-a num saco de alimentos e retire-a durante uma hora no frigorífico.
Desta vez, aquecemos o leite na panela, mas não o fervemos. Bata as gemas com o açúcar, coloque a farinha, a canela e despeje uma fina quantidade de leite morno. Mexa até homogeneidade e retorne ao fogo. Constantemente mexendo, leve a massa a ferver e espere até que o creme engrosse. Em seguida, retire-o da placa e deixe esfriar. Nós polvilhamos a assadeira, distribuímos a massa uniformemente, formamos as laterais e a enviamos ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Depois disso, o bolo é resfriado e preenchido uniformemente com creme. Nós decoramos com morangos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Crostata com morangos
Ingredientes:
Para o teste:
- manteiga - 125 g;
- açúcar - 100 g;
- farinha de amêndoa - 50 g;
- limão - 1 peça;
- gema de ovo - 2 unid.
Para o creme:
- gema de ovo - 3 toneladas;
- leite - 300 ml;
- leite de amêndoa - 200 ml;
- açúcar - 100 g;
- farinha de amêndoa - 20 g;
- amido de batata - 50 g;
- limão - 1 pc.
Para a decoração:
- morangos frescos - 500 g;
- pétalas de amêndoa - 50 g.
Preparação
Ambos os tipos de farinha são combinados em uma tigela, adicione o óleo picado e esmague tudo em uma migalha. Em seguida, insira as gemas, jogue as raspas de limão e amasse a massa. Forme a bola e coloque-a na geladeira por 30 minutos. Para preparar o creme, as gemas são esfregadas com açúcar, colocamos no leite, com o amido dissolvido nele. Colocamos a massa no fogo e cozinhamos o creme até engrossar. Depois disso, coloque a farinha, as raspas de limão e o frio. Nós rolamos a massa em uma camada, colocamos em um molde, formamos as laterais e asse por 15 minutos. Então a base de areia cobrimos com um creme, decoramos de cima com um morango e polvilhamos pétalas de amêndoa.