Com certeza, não se sabe onde a lasanha clássica francesa se originou do molho clássico francês, mas o fato de que com essa simples adição o prato de massa se torna apenas mais saboroso permanece um fato. Abaixo, aprenderemos a preparar a lasanha bolonhesa clássica com molho béchamel.
Receita de lasanha com carne picada e molho béchamel
A maneira mais fácil de preparar lasanha é a partir de folhas secas prontas de massa, mas você pode preparar a base do prato com sua própria mão ou substituí-lo com folhas de lavash denso, por exemplo.
Ingredientes:
- embalagem de folhas acabadas para colar ;
- azeite de oliva - 15 ml;
- alho - 2 dentes;
- cenouras - 210 ml;
- ramos de alecrim - 2 pcs.
- cebola - 145 g;
- bacon - 95 g;
- carne moída - 780 g;
- tomates em seu próprio suco - 480 ml;
- farinha - 85 g;
- leite - 1,2 litros;
- manteiga - 115 g;
- parmesão ralado - 75 g.
Preparação
Vamos começar com um molho espesso de bolonhesa, que em uma versão autêntica de lasanha é um guisado de carne, mas no nosso caso, para a velocidade de cozimento, um pedaço inteiro de carne bovina é substituído por carne picada. Use óleo pré-aquecido para assar legumes picados. Adicione o alho e alecrim caules para o assado, coloque fatias de bacon e deixe o último marrom. Coloque a carne no conteúdo da frigideira e frite até dourar. Encha a carne com tomates e deixe o molho no fogo por 15 minutos, até que as fatias de tomate se dispersem em um molho homogêneo.
Agora para o bechamel, cuja base é o frito na manteiga manteiga. Derreta a manteiga, coloque a farinha, mexa e deixe fritar por meio minuto. Dissolva a massa com leite, gradualmente infundindo o último com agitação contínua. Deixe o molho engrossar por cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione metade de um queijo parmesão ralado.
Alternativamente, coloque as camadas de molho sobre as folhas de massa, polvilhe o topo com queijo e mande a lasanha de carne com molho béchamel no forno por meia hora a 190 graus.
Lasanha à bolonhesa com carne picada e molho béchamel - receita
Ingredientes:
- folhas para lasanha;
- mussarela ralada - 2 itens;
- carne moída - 740 g;
- cebola - 115 g;
- tomates - 340 g;
- pasta de tomate - 115 g;
- Orégano seco, tomilho, alecrim, manjericão - 1/2 colher de chá cada;
- farinha - 65 g;
- leite - 1,1 l;
- cream cheese - 135 g;
- manteiga - 45 g;
- ovo - 1 pedaço;
- parmesão ralado - 65 g.
Preparação
Antes de preparar o molho lambanya bezhamel, coloque a farinha com a manteiga e espalhe-a com leite. Adicione o cream cheese, deixe o molho espesso e adicione queijo e ovo no final.
Para bolonhesa, guarde a cebola com carne picada, adicione ervas e tomates com massa de tomate. Deixe tudo para definhar por 15 minutos.
Coloque as camadas de molho sobre as folhas de massa, polvilhe com queijo. Lasanha à bolonhesa com molho béchamel cozido a 190 graus e 40 minutos.