Julienne de cogumelos é um aperitivo quente ideal, que pode ser servido individualmente na mesa - na tainha, ou fazer um prato comum pitoresco, que será coroado com uma crosta dourada apetitosa de queijo derretido.
Como preparar uma juliana de champignons em um multivark, já resolvemos, de modo que agora vamos prestar atenção a um pouco mais de métodos clássicos de preparação.
Receita para julienne de champignons
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- cebola - 1/2 pcs;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinho seco branco - 1/4;
- creme azedo - 3/4 itens;
- creme - 1/2 colher de sopa.
- sal, pimenta - a gosto;
- Queijo duro.
Preparação
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e passer na primeira cebola finamente picada, e depois que dourar, adicione os champignon cogumelos cortados em pratos finos. Assim que o excesso de umidade dos cogumelos evaporar, mude a frigideira para fora da frigideira em qualquer assadeira.
Na panela, derreta os restos do óleo e junte o vinho branco. Ferva o vinho por alguns minutos para evaporar o álcool e adicione o creme de leite e creme. Tempere o molho de creme com sal e pimenta a gosto e leve para ferver. Se o molho estiver muito aguado, adicione uma colher de chá de farinha.
Encha o molho preparado com cogumelos e cebolas e polvilhe o prato com uma camada de queijo ralado. Nós assamos um cogumelo julien de champignon 10 minutos a 180 graus. ou até que o queijo derreta e se agarre a uma crosta dourada.
Julienne de champignons e frango
Ingredientes:
- filé de frango - 1 peça;
- champignons - 200 g;
- cebolas - 1 pc.
- queijo ralado "Mozzarella" - 400 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 1 colher de chá;
- creme - 1/2 colher de sopa.
- noz-moscada - beliscar.
Preparação
Filé de frango ferver e quebrar em fibras. Se você não considera calorias - você pode cortar o frango em pedaços pequenos e rapidamente fritar em óleo vegetal.
Cebolas cortadas em meio anéis e passamos em uma frigideira até dourar. Para as cebolas, adicione os cogumelos finos e frite-os todos juntos até o líquido ser completamente evaporado dos cogumelos.
Em outra panela, derreta a manteiga e frite a farinha. Com um fio fino, despeje no creme de leite e mexa até formar pedaços. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada.
Uma vez que o molho engrosse, adicione um punhado de queijo e misture até que o último derreta. Nós espalhamos os cogumelos com as cebolas e frango em uma panela com molho, polvilhe o resto do queijo com o prato. Nós preparamos a julienne de champignons em uma frigideira sob a tampa até que o queijo derreta.
Julienne com champignons com creme e creme azedo
Ingredientes:
- grandes champignons - 20 peças;
- cebolas - 1 pc.
- vinho seco branco - 1 item;
- creme - 1 item;
- creme azedo - 1/3;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 3 itens;
- Noz moída - um par de pitada;
- sal, pimenta;
- queijo duro ralado - 2 colheres de sopa.
Preparação
Cogumelos fatiados são fritos em óleo vegetal até
Em uma frigideira separada, frite a farinha em óleo e adicione a mistura resultante em uma panela com molho. Em seguida, colocamos o queijo ralado, temperamos e misturamos tudo com cuidado. Julienne de champignons põe em kokotnitsy ou cozinha em tortinhas. Colocamos o prato sob a grade para dourar o queijo e servir à mesa com croutons.