O que se entende por comida para os chineses pode ser entendido pela maneira como ele observa todos os rituais associados a esse processo. Na China, dizem que "não há produtos ruins, só há cozinheiros ruins". Provavelmente, esta é a regra mais importante da culinária chinesa, que o povo da culinária segue escrupulosamente.
Os chefs chineses observam claramente os princípios do trabalho, que são:
- 1/3 parte do tempo de cozimento do prato principal é gasto no processamento cuidadoso dos componentes. Raízes e frutas são tratadas com muita água.
- Tratamento térmico mínimo em fogo alto, literalmente 2-4 minutos. Os chineses usam para este fim uma frigideira especial em forma de cone "wok" e várias variantes de panelas de pressão.
- Uso de todos os tipos de especiarias, condimentos e molhos.
- Todos os pratos devem ser combinados e combinados em três qualidades - cheiro, sabor e cor. Para escolher harmoniosamente todos os componentes - esta é a habilidade culinária.
Ao observar os pontos acima, a culinária chinesa é verdadeiramente única. E essa singularidade é enfatizada por uma bela porção de pratos, métodos culinários não padronizados, vários usos de temperos, bem como seleção não padronizada de componentes.
Os três requisitos básicos que cada prato chinês deve corresponder é o seu sabor, aroma e cor perfeitos. Para enfatizar a individualidade do prato, escolha sempre carne e legumes, que irão contrastar um com o outro.
No Reino do Meio, receitas de carne de porco têm muitos admiradores. A variedade de carne cozida é impressionante: é cortada em tiras e cozida com legumes, cozidos e cozidos.
É muito popular e há muito conhecido e nós temos um prato como carne em chinês com legumes.
Carne em chinês - receita
Podemos aprender a cozinhar carne adequadamente em chinês, se comprarmos os produtos necessários e seguirmos os passos da receita da carne em chinês:
Ingredientes:
- carne de porco magra - 400 g;
- ovo - 1 pedaço;
- pimentão - 1-2 peças;
- alho - 5 dentes;
- bulbo - 1-2 peças;
- molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- abacaxi enlatado em calda - 1 lata;
- amido - a gosto;
- óleo para fritar - a gosto.
Ingredientes para o molho:
- suco de abacaxi - um quarto de xícara;
- amido - 1 colher de chá;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
A carne é cortada em pequenos pedaços oblongos. Misture com 2 colheres de sopa. colheres de molho. Nós mantemos a marinada por 30 minutos. Corte os anéis de cebola, páprica em pequenos pedaços e finamente alho. Nós mesclamos o suco do abacaxi e o colocamos de lado.
Nós preparamos o molho: suco de abacaxi é misturado com amido, molho de soja e vinagre. Mexa bem com massa de tomate ou ketchup. O açúcar pode ser adicionado à mistura a gosto.
Bata o ovo e coloque na carne. Mexa Na wok, despeje o óleo para fritar como fritadeira. Coe os pedaços de carne no amido e frite no wok. Se toda a carne não couber na wok, frite em pequenas porções, 3-5 minutos. Carne frita de cor dourada é dobrada em uma peneira para fazer o excesso de óleo de vidro.
Frite em uma wok em 2 colheres de óleo por sua vez: alho, cebola, páprica. Frite mexendo mais alguns minutos. Adicione os pedaços de abacaxi e despeje a mistura no molho. Mexa e deixe ferver. Assim que o molho engrossar,
Preparar carne em chinês requer um certo período de tempo, mas se você selecionar algumas horas para isso, o resultado excederá todas as suas expectativas. Sabor incomum e incomum de carne chinesa vai forçá-lo a voltar a cozinhar de novo e de novo. Um bom prato para essa carne será a famosa fuczosa chinesa .
E se você já sabe cozinhar carne em chinês, corajosamente convide seus amigos. Comentários entusiastas são fornecidos a você.