Kutabs com carne no estilo do Azerbaijão são rissóis planos apetitosos feitos de massa fresca em forma de crescente, que são assados em uma frigideira seca. Como recheio, você pode usar diferentes tipos de carne: cordeiro, carne, frango e até fígado.
Como cozinhar kutaby com carne?
Os kutabs do Azerbaijão não são difíceis de preparar, mas são muito deliciosos. Você pode servir como um prato independente ou como um complemento para refeições básicas, por exemplo, para uma sopa. As recomendações apresentadas abaixo permitirão até a primeira vez lidar com sucesso.
- Após amassar a massa deve ser dado um descanso, então será mais fácil de rolar.
- Se a cebola é adicionada cebolas, então deve ser esmagada a um mingau para que possa ser assada.
- Como um recheio de carne, é melhor usar carne com camadas intermediárias gordurosas ou adicionar gordura separadamente para que o recheio não esteja muito seco.
Massa para kutabs com carne - receita
A massa para kutabs com carne pode ser preparada de acordo com a receita mais simples. Para isso, apenas farinha, sal e água são necessários, se ela se agarra às suas mãos, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas é importante não "entupir", deve ser macio. É muito importante que a massa fique o mais fina possível.
Ingredientes:
- farinha - 4,5 xícaras;
- sal - 1 colher de chá;
- água - 2 xícaras.
Preparação
- Misture a água com sal e farinha.
- Sove a massa, cubra e deixe por 15 minutos.
- Então, mais uma vez, é amassado, dividido em pedaços e cada um é lançado em uma camada fina.
Bakut kutabs com carne
Como cozinhar kutabs com carne, para torná-los perfumados, apetitosos e suculentos, é motivo de preocupação para cada amante. Como recheio para kutabs é muito bom usar carne de carneiro com adição de cebola. As proporções dos ingredientes devem ser de cerca de 2: 1. Cebolas irá adicionar suculência extra.
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- água - ½ xícara;
- sal - ½ colher de chá;
- cordeiro - 200 g;
- bulbo - 1 peça;
- ghee - 50 g.
Preparação
- Em uma tigela peneire a farinha, adicione um pouco de água e sal, amasse a massa.
- Deixe por meia hora, coberto com um guardanapo.
- O cordeiro com cebola é moído, salgado, apimentado.
- Divida a massa em 4 partes e abra.
- Na massa espalhe o recheio e dobre para que um semicírculo saia.
- As bordas são presas juntas.
- Fritar kutabs com carne no Azerbaijão por cerca de 3 minutos de cada lado.
Kutaby com carne e verduras
Kutabs com ervas no estilo do Azerbaijão são muito úteis, saborosos e fáceis de preparar. Esta pastelaria sem açúcar é popular com quem tenta pelo menos uma vez. De toda a variedade de verdura no prato, é melhor adicionar coentro, salsa e endro. Se não houver gordura na cauda, ela pode ser substituída por gordura.
Ingredientes:
- farinha - 300 g;
- água 100 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo - 1 colher de sopa. colher;
- vitela - 450 g;
- gordura gordurosa - 30 g;
- bulbo - 1 peça;
- endro, coentro, salsa - ao longo do pão.
Preparação
- Na farinha, despeje a gua, o azeite, sal e amasse a massa.
- Enrole-o em um pacote, coloque-o em um saco e limpe-o no frio por meia hora.
- Carne, cebola e gordura gordurosa são passadas através de um moedor de carne, sal, pimenta, despeje 100 ml de água, verduras e mexa.
- A massa é dividida em pedaços, desenrolada, espalhada no recheio e amarrada nas bordas.
- Frite kutaby com carne e verduras no Azerbaijão em uma frigideira bem aquecida.
Kutab com frango
Receita kutubov com carne de frango é muito simples e acessível a todos. Para preparar a comida você precisa dos produtos mais comuns, neste caso, é indicado que o ovo é adicionado à massa, mas é possível fazer sem ela, fazendo a massa apenas de farinha, água e sal. E para que os produtos não fiquem excessivamente secos, você precisa usar um peito e um filé com coxas para o recheio.
Ingredientes:
- farinha - 1,5 copos;
- ovo - 1 pedaço;
- água 100 ml;
- sal - ½ colher de chá;
- frango picado - 200 g;
- manjericão seco - beliscar;
- verduras de salsa - 30 g;
- sal;
- Manteiga
Preparação
- Para a massa misture farinha, ovo, sal e água.
- A massa resultante amassar até ficar homogênea, cubra e deixe por meia hora.
- Frango picada strew manjericão, adicione verduras, sal, pimenta e misture.
- A massa é dividida em várias partes e cada uma é lançada.
- Espalhe metade do recheio, cubra a segunda metade e remende as bordas.
- Frite kutabs com carne no Azerbaijão em ambos os lados até o vermelho.
Kutaby com cordeiro - receita
Kutabs com grãos de carne de carneiro e romã são um tratamento excepcionalmente saboroso e muito satisfatório. A romã dá uma picada especial. De especiarias ao recheio de carne, você pode adicionar pimenta preta e um pouco de canela. Para produtos de fritura, é melhor usar uma frigideira pesada de ferro fundido, que deve ser aquecida de antemão.
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 500 g;
- cebola - 3 peças;
- granada - 1 peça;
- ghee - 120 g;
- farinha - 2 xícaras;
- água - 150 ml.
Preparação
- A carne é passada através de um moedor de carne com cebola, sal, pimenta, sementes de romã e mexa.
- De farinha, sal e água amasse a massa.
- Divida-o em pedaços, enrole-o, recorte círculos.
- Metade de cada pedaço é recheado, nivelado, coberto com a segunda metade da massa, as bordas são amarradas.
- Frite um prato de kutaba do Azerbaijão em uma frigideira seca e fortemente aquecida.
Kutabs com carne
Como cozinhar kutabs azeris com carne, para que os produtos saem saborosos e suculentos, excita muitos especialistas culinários e simplesmente amantes de uma refeição deliciosa. Para suculência, a carne bovina é moída juntamente com cebolas e gordura gordurosa. Ao formar os produtos da borda, é importante apertar com firmeza para que o suco não vaze.
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- água - ¾ xícara;
- sal;
- carne de vaca - 300 g;
- gordura gordurosa - 100 g;
- cebola - 1 peça;
- Pimenta preta.
Preparação
- De farinha, sal e água, misture a massa sem fermento.
- Cubra-o e deixe por meia hora para descansar.
- Carne com cebola e gordura é moída com um moedor de carne ou liquidificador.
- A massa é desenrolada, recorta círculos, espalha o recheio, as bordas são amarradas juntas.
- Frite kutaby com carne em uma frigideira seca para uma condição cor de dois lados.
Kutabs com um fígado no Azerbaijão
Bolos de kutaba do Azerbaijão podem ser cozidos até mesmo com um fígado. Neste caso, use o fígado de frango, mas a carne de porco ou carne também se encaixa. E que o recheio é mais suculento, quando fritar em uma frigideira, você pode adicionar fatias de gordura, e só então todos juntos para moer com um moedor de carne ou liquidificador.
Ingrediente s :
- farinha - 200 g;
- água 100 ml;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- fígado de galinha - 300 g;
- cebolas, cenouras - 100 gramas cada.
Preparação
- De farinha, água, óleo e sal, sove a massa, cubra e deixe por meia hora.
- Legumes são moídos e passe.
- Adicione o fígado, sal e frite até terminar.
- A massa final é moída no liquidificador.
- A massa é dividida em 8 partes, cada uma é levemente enrolada, metade é recheada em uma metade, coberta com a segunda metade e as bordas são presas juntas.
- Frite kutaby em uma frigideira seca.