Kutaby com verdura e queijo é uma receita que se refere à culinária do Azerbaijão. Esta é uma torta semicircular fina com vários recheios. Algo kutubs assemelham-se a chebureks, mas sua principal diferença é que este prato é frito não em óleo, mas em uma frigideira seca.
Como cozinhar kutaby em casa
Os kutabs do Azerbaijão são fáceis de preparar. Produtos para eles precisam do mais comum, com a compra de que não há dificuldades. Mas para conhecer algumas das sutilezas de cozinhar este prato não faz mal. Eles ajudarão a preparar um delicioso deleite, do qual todos ficarão encantados.
- A massa para kutabs é enrolada a uma espessura de 3 mm.
- Kutaby com verduras e queijo é uma receita que pressupõe o uso de uma variedade de ervas. Você pode usar simultaneamente diferentes tipos de greens, usando apenas um pouco.
- Ao rolar a massa, você deve tentar diminuir a superfície com farinha, para que quando ela for frita em uma frigideira seca, não queime.
- Para as bordas dos produtos são bem colados, eles podem ser pressionados com um garfo.
Massa para kutabs - receita
Massa para kutabs é muitas vezes preparada fresca de um mínimo de componentes - farinha, sal e água. Depois de amassar, é deixado durante 30 a 40 minutos para descansar. E que saiu minutos mais suaves por 15 você pode borrifar isto com água e virar isto. Às vezes, um par de colheres de óleo é adicionado à água, o que torna a massa mais elástica.
Ingredientes:
- farinha - 2,5 copos;
- sal - ½ colher de chá;
- água - 150 ml.
Preparação
- Peneire a farinha, adicione sal e, gradualmente, adicione água, sove a massa.
- Cubra e reserve por meia hora.
- Em seguida, a superfície é moída com farinha, a massa é enrolada em um pacote, é dividida em pedaços, cada um é transformado em um bolo achatado, adicionar recheio e formar kutaby.
Kutaby com verduras no estilo do Azerbaijão
Kutaby com diferentes verduras e queijo é uma receita que até mesmo uma pessoa que não está familiarizada com a culinária do Azerbaijão vai enfrentar. Para a preparação você pode usar espinafre, urtiga, azeda, endro, salsa - qualquer coisa que você quer. O queijo Adyghe em si é um pouco salgado, por isso não é necessário adicionar recheios adicionais.
Ingredientes:
- massa na água - 500 g;
- verdes diferentes - 400 g;
- Queijo Adyghe - 150 g;
- manteiga.
Preparação
- Com a ajuda de um liquidificador, os verdes são transformados em mingau.
- Adicione o queijo esmagado e misture.
- Massa é dividida em pedaços, rolar para fora, coloque 2-3 colheres de sopa de enchimento no centro, as bordas são apertadas em conjunto.
- Espalhe as peças em uma frigideira e frite em ambos os lados até dourar.
- Kutaby quente com verduras e queijo é oleado.
Kutaby com espinafre e queijo
Cozinhando kutabs com espinafre e queijo de Adygei é garantido que receba em seu endereço muitos elogios e pedidos de um aditivo. Do número especificado de componentes será cerca de 15 tortas deliciosas. Antes de servir, você pode engraxá-los com manteiga, para que o prato fique ainda mais saboroso.
Ingredientes:
- espinafre - 500 g;
- Queijo Adyghe - 200 g;
- greens variados - 100 g;
- sal, pimenta preta.
Para o teste:
- farinha - 700 g;
- água - 1 copo;
- coentro, açafrão, sal - 0,5 colheres de chá cada.
Preparação
- De farinha, água, sal e especiarias misturam a massa.
- Cubra-o com um filme e prossiga para o recheio.
- Ervas lavadas e secas são cortadas.
- Queijo Adyghe é esmagado, adicionado aos verdes, se necessário, podsalivayut e bem vymeshivayut.
- A mesa está amarrada com farinha, desenrolou a massa, cortou boletos redondos, colocou recheio em cada um e prendeu as bordas.
- Frite os kutabs em uma frigideira para os dois lados.
Kutaby com verduras e brynza - receita
O preenchimento de kutubov com ervas pode ser muito diferente. Aqui você precisa se concentrar exclusivamente nas preferências pessoais de gosto. Se você gosta de urtigas e azedas, você pode usá-los. E se você se deliciar com o manjericão, coloque-o em segurança. É importante lembrar que os greens mudam de cor rapidamente, por isso não exagere em uma frigideira.
Ingredientes:
- verdes - 400 g;
- cebola - 3 peças;
- brynza - 250 g;
- óleo para fritar;
- massa na água - 500 g.
Preparação
- Os verdes são lavados e esmagados.
- Brynza está desintegrado.
- A cebola é picada e frita na manteiga.
- Adicione verduras e mexa.
- Suportar a frigideira por 2 minutos.
- Em seguida, espalhe os verdes com cebola em uma tigela, deixe o queijo fresco.
- A massa é rolada para fora, com uma placa cortada círculos, espalhar o recheio, as bordas são presas.
- Frite kutaby com queijo e verduras por 2 minutos de cada lado em uma frigideira seca e, em seguida, cada um é manchado com manteiga.
Kutaby com suluguni e verdes
Kutaby com verduras e queijo, cuja receita contém salsa, endro e cebola verde pode ser cozido não só no verão, mas também no inverno, porque agora esses componentes estão disponíveis durante todo o ano. Se desejado, algumas especiarias podem ser adicionadas ao recheio. Melhor neste caso é adequado zira e lúpulo-suneli. Eles vão adicionar picante ao prato.
Ingredientes:
- salsa - 1 cacho;
- cebola verde - 1 cacho;
- endro - 1 cacho;
- Queijo Suluguni - 150 g;
- massa na água - 500 g.
Preparação
- Pedaços esverdeados.
- Queijo suluguni esfregou no ralador e misturou com verdes.
- A massa é enrolada, cortada em círculos e polvilhada com zira.
- Metade dos espaços em branco é espalhada pelo recheio, coberta com a segunda metade, as bordas são amarradas com um garfo.
- A frigideira é aquecida, uma delas é disposta e cozida para roubar dos dois lados.
Kutaby com urtiga - receita
Kutabs com urtigas são especialmente relevantes na primavera, quando os greens só aparecem. Então é o mais suculento e saboroso. Mas vale a pena lembrar - para que a urtiga não amargue, deve primeiro ser encharcada com água a ferver, e depois moída. Como um componente de queijo, você pode usar Adyghe ou queijo duro, suluguni e brynza.
Ingredientes:
- farinha de centeio - 1 copo;
- farinha de trigo - 1 xícara;
- sal - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 80 ml;
- água;
- queijo - 200 g;
- urtiga - 300 g.
Preparação
- Misture os dois tipos de farinha, adicione sal, óleo e, gradualmente, adicionando água, amasse a massa macia.
- Cubra e deixe por 20 minutos.
- Adicione o queijo ralado e misture.
- Divida a massa em 8-9 pedaços, cada um deles é enrolado em um círculo.
- Metade do recheio está disposta de um lado, o segundo é coberto, as bordas são amarradas juntas.
- Frite kutaby dos dois lados.
Kutaby com queijo cottage e verduras
Kutaby com verduras e queijo de leite azedo, cuja receita é apresentada abaixo, é preparada com a adição de alho e ovos. O primeiro componente virá para o prato com um leve avestruz e um aroma agradável, e o segundo garantirá que o recheio não desmorone, mas seja preso em conjunto. Queijo cottage é melhor usar não muito gordo.
Ingredientes:
- massa na água - 500 g;
- queijo cottage - 500 g;
- endro, salsa - 1 cacho grande;
- alho - 5 dentículos;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Esmagado verde misturado com queijo cottage, adicione o alho esmagado e 1 ovo.
- A massa é enrolada, recortada em canecas com 12 cm de diâmetro, coloca o recheio de um lado, cobre com o segundo lado e aperta as bordas.
- Frite as pré-formas em uma frigideira aquecida até ficar vermelha.
Kutabs com queijo no forno
Tortas Azeri perfumadas são fritas em uma frigideira quente e seca. Mas isso leva muito tempo. Para cortá-lo, você pode cozinhar kutaby no forno. Massa para eles, neste caso, use levedura. Mas é preparado muito rapidamente. Todo o processo de cozimento não levará mais de uma hora.
Ingredientes:
- água 100 ml;
- farinha - 1 copo;
- iogurte - 1 colher de sopa. colher;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- queijo - 100 g;
- greens variados - 150 g.
Preparação
- Em uma tigela, peneire a farinha, adicione o fermento, sal e misture.
- Adicione uma manteiga macia, iogurte, despeje gradualmente na água e amassar a massa macia.
- Cubra com um filme e deixe por 40 minutos.
- Para o recheio, a folhagem esmagada é misturada com o queijo.
- A massa é enrolada em um pacote, dividida em 8 partes e cada uma rolada em um círculo.
- Espalhe o recheio, as bordas são presas juntas.
- Espalhe o kutaby em uma assadeira untada e a 180 graus assar cerca de 15 minutos.
Kutabs de pão pita
Quando você quer comer tortas deliciosas, mas você não tem tempo para cozinhar a massa, você pode cozinhar kutabs de pão pita com verduras . Isso economizará tempo considerável, e o sabor do prato preparado não sofrerá nada. Apenas para que os produtos não desmoronem durante a fritura, as bordas precisam ser manchadas com proteína e pressioná-las para baixo.
Ingredientes:
- lavash fina - 2 peças.
- verdes - 250 g;
- cebola - 2 peças;
- queijo cottage - 100 g;
- Manteiga - 40 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- As cebolas são trituradas com semirings e passe.
- Adicione verduras, mexa e deixe por alguns minutos.
- No final adicione o queijo cottage, mexa e retire do fogo.
- A partir do pão pita corte tarugos redondos, espalhe o recheio, as bordas são revestidas com proteínas e presas juntas.
- Frite por 2 minutos de cada lado.