Chashushuli é um prato georgiano nacional feito de carne bovina ou carne de vitela. Na tradução da língua georgiana, significa "afiada", por isso é recomendado cozinhá-la com muita pimenta vermelha. Faça este prato sempre no caldeirão, para que a carne não fique dura nem seca. Nós trazemos a sua atenção várias receitas para cozinhar chashushuly.
Receita para Chashushuli de carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- bulbo - 2 peças;
- tomate - 3 peças.
- alho - 2 dentes;
- molho de tomate - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- água - 0,5;
- folha de louro - 2 peças.
- coentro - 1 cacho;
- açafrão - 0,5 colher de chá;
- Coentro chão - 0,5 colher de chá.
- especiarias.
Preparação
A carne é processada e picada cubos pequenos. Bulbo, o alho é limpo e junto com ervas frescas finamente picadas. Os tomates são cortados ao meio, espremidos o líquido e picados em cubos. Em seguida, colocamos carne com cebola em uma panela, despeje um pouco de água e guisado até ficar macio. Depois disso, adicione tomates, verduras, alho, especiarias, espalhe o molho de tomate e tempere o prato com especiarias. Deixamos a massa despejar por mais 10 minutos, e então a removemos do fogo, cobrimos com uma tampa e deixamos por 10-15 minutos. Antes de servir, polvilhe o cassowe com verduras de coentro e sirva com pão fresco ou panificação.
Receita de Chashushuli em georgiano
Ingredientes:
- carne de porco - 400 g;
- cogumelos frescos - 500 g;
- bulbo - 5 pcs.
- pimenta - 2 pcs.
- alho - 5 dentículos;
- vinho branco - 150 ml;
- água fervida - 150 ml;
- vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. colheres;
- Adzhika aguda - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Porco cortado em pequenos pedaços finos, despeje o vinho, cubra a tampa e cozinhe por 20 minutos no fogo menor. Depois disso, despeje um pouco de água e cozinhe a carne por mais 7-8 minutos sem tampa. Em seguida, despejamos o óleo, aumentamos o fogo e frite 2 a 3 minutos. Em seguida, jogue uma cebola picadinha picada finamente e misture. Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e prepare o prato por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione os tomates esmagados, coloque um pouco de água e cozinhe por mais 10 minutos. No final do tempero especiarias chashushuli, jogue o alho, pimenta picante em fatias finas e coloque adjika. Mexa, extinga mais 5 minutos, retire do fogo e sirva imediatamente na mesa.
Receita de vitela chashushi
Ingredientes:
- vitela - 500 g;
- bulbo - 2 peças;
- adzhika - 4 colheres de sopa. colheres;
- especiarias;
- alho - 2 dentes;
- oleo vegetal - 20 ml;
- Coentro seco - 1 colher de chá;
- tomates vermelhos - 300 g;
- doce pimenta verde búlgara - 1 peça;
- doce pimentão amarelo búlgaro - 1 peça;
- endro - 50 g;
- verduras de salsa - 30 g.
Preparação
Carne cortada em pedaços e adicione adzhika. A lâmpada é limpa, desfiada com frisos finos, enviamos para vitela, sal, misture bem com as mãos e deixe marinar por 30 minutos. Desta vez, processamos o alho e o esmagamos. Em seguida, coloque o caldeirão no fogo, despeje