A China é um país grande no qual historicamente se formaram várias tradições culinárias regionais importantes. No entanto, em todas as regiões da China existem princípios gerais e abordagens para cozinhar, então você ainda pode falar sobre a tradição culinária chinesa comum e cozinhar em estilo chinês. Na China, vários pratos da carne de porco são muito populares. Carne de porco em chinês em qualquer forma é delicioso, mas especialmente em molho agridoce. Este prato não é muito difícil de preparar, no entanto, uma certa habilidade é necessária, tente seguir a receita e tudo vai acabar.
Como cozinhar porco em chinês?
Ingredientes:
- gramas de 600 carne de porco magra;
- 1 colher de sopa de amido (melhor que milho ou arroz);
- 1 ovo (proteína);
- 2 pimentos doces;
- 1 pimenta quente;
- 1-2 cenouras;
- 1 cebola (melhor vermelho);
- 2-4 dentes de alho;
- 1 espinha de gengibre fresco;
- 150 gramas de feijão verde.
- um pouco de óleo vegetal para fritar (é melhor usar girassol misturado com gergelim);
- 1-2 colheres de chá de açúcar;
- vinagre de soja;
- vinagre de arroz ou suco de limão;
- Verduras - a gosto.
Preparação:
Então, porco em chinês. A receita é clássica. A carne de porco é cortada em pequenos cubos ou palhinhas curtas e grossas. Gengibre limpo e cortado em pequenas fatias. Prepare uma marinada de molho de soja e vinagre. Adicione um pouco de açúcar e adicione, misture. Coloque a carne na marinada, cubra-a e coloque-a na geladeira por cerca de uma hora ou duas. Quando a carne é perdida, jogue-a em um coador ou um guardanapo para remover o excesso de marinada. Nós vamos levar clara de ovo, encher o amido com uma placa plana separada. Preparar a carne de porco em uma frigideira chinesa requer alguma habilidade. Vamos aquecer uma frigideira funda, derramar óleo (você pode cozinhar com gordura de porco com a adição de óleo de gergelim) e queimar levemente. Adicione o alho picado e fatias de gengibre fresco, frite até dourar (em fogo médio) e retire da frigideira. Nós vamos trazer o fogo ao máximo. Cada pedaço de carne é primeiro mergulhado em proteína, depois empanado em amido e - numa frigideira quente. Frite, agitando periodicamente a frigideira ou mexendo com uma espátula, até dourar. Isso leva 2-4 minutos. Carne frita é colocada em um prato e coberta com uma tampa.
Adicionando legumes
Cenouras limpas e cortadas em tiras. Pimenta será lavada, vamos remover sementes e septos. Pimenta também é cortada em tiras. Pimenta afiada, tanto quanto possível. Feijão são classificados, cortar as pontas, lavados e jogados de volta para o coador. Nós cortamos as cebolas em anéis ou anéis. Preparado desta forma legumes fritar (apenas frite, e não passeruem!) No calor máximo, agitando de forma intensiva e mexendo por 3-4 minutos. Adicione a carne à panela e frite, agitando, não mais que 1 minuto. Carne de porco em chinês com legumes está pronto. Colocamos em porções, temperamos com molho de soja, adicionamos ervas picadas e servimos na mesa.
Carne de porco com abacaxi
A carne de porco também é boa em chinês com abacaxi.
Ingredientes:
- 500 gramas de carne de porco magra;
- 300 gramas de abacaxi (pode ser usado enlatado);
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 2 colheres de chá de vinagre natural (ou suco de limão);
- 30 gramas de açúcar;
- pimenta vermelha;
- greens;
- alho.
Preparação:
Carne de porco cortada em pedaços pequenos (pequenas tiras finas), despeje uma pequena quantidade de molho de soja, adicione temperos secos a gosto e deixe na geladeira por uma hora ou duas. Nós jogamos de volta no escorredor por alguns minutos. Aqueça a frigideira e frite a carne em fogo alto por
Afiada carne de porco em chinês harmoniosamente combinada com arroz cozido ou macarrão.