Mochanka

Mochanka é um prato de carne original na tradição culinária bielorrussa (às vezes uma matchanka é escrita - provavelmente este texto é uma representação autêntica e mais precisa da pronúncia bielorrussa). A consistência é um pouco como um goulash.

Como preparar o mocha?

Prepare mochanka de vários produtos de carne, restos (restos de comida), produtos de carne (vários enchidos, produtos fumados) e banha de porco. Na lista de ingredientes principais, farinha de trigo e água são necessárias (em uma proporção aproximada de 3 colheres de sopa de farinha por 1,5 litros de água). Como os ingredientes restantes usam cebolas, cogumelos, verduras. De temperos usam a pimenta preta ou fragrante. A preparação do mochanka é uma questão simples, no entanto, é necessário ter em conta as proporções dos produtos, ou seja, deve haver produtos de carne suficientes, mas não muita gordura, farinha e água. Um mocca bem preparado é uma verdadeira obra-prima da cozinha bielorrussa.

Receita clássica

Então, mocheka bielorrusso - esta receita é um pouco diferente do tradicional, considerando que hoje o prato pode ser feito mais original - afinal, todos os produtos estão à mão.

Ingredientes:

• gram 350 costelas de porco fumadas;
• gram 200 salsichas caseiras;
• 100 gramas de ceps;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 cebola;
• 5 ervilhas de pimenta preta;
• 30 g de manteiga natural;
• 1 xícara de creme azedo;
• 1 copo de caldo de carne;
• greens;
• sal.

Preparação:

Nós marrom a farinha em uma pequena frigideira seca, e em outra panela (mais e mais profundo) frite os cogumelos em óleo até dourar e leve-o à prontidão sob a tampa. Adicione a farinha aos cogumelos, mexa para que não haja grumos. Vamos fazer um caldo e creme azedo, misture cuidadosamente, adicione e pimenta. Cortamos as costelas de porco em pedaços, deixamos descansar por 5-8 minutos, depois fritamos juntamente com cebola picadinha em uma frigideira separada em óleo e transferimos para um pote (você pode fritar imediatamente em uma frigideira de paredes grossas). Adicione a salsicha fatiada, encha com o molho de creme de leite, misture, se necessário adicione um pouco de água e pressione sob a tampa por 5-8 minutos. A carne deve flutuar em molho, consistentemente assemelhando-se a gelatina líquida. Tempere a gosto com ervas e especiarias. Bem, o mocchanka bielorrusso com cogumelos está pronto. Imediatamente antes de servir, o mochanka é mexido e servido em uma mesa, geralmente com panquecas e creme azedo e um copo de tintura de berry amargo ou talo.