Um prato de hashlam, saboroso e útil, é muito popular entre os caucasianos, e não apenas. Preparação hashlama - uma questão simples, mesmo para aqueles que não gostam muito de cozinhar.
Há uma grande variedade de variações na preparação deste prato, provavelmente toda família caucasiana tem sua própria receita especial para cozinhar hashlama. Você ainda pode destacar o princípio geral de cozinhar - é carne com legumes, colocada em camadas em uma panela ou caldeirão e cozida (ou cozida) em seu próprio suco.
Como cozinhar hashlam?
Ingredientes:
- cerca de 1 kg de carne de borrego ou vitela, melhor no osso;
- 500 g de cebola;
- 500 g de tomates maduros e densos;
- 500 g de pimentão;
- 200 g de cenouras;
- 1 copo de vinho tinto ou rosa sem vidrado (de preferência em casa);
- verdes (salsa, coentro, manjericão, estragão);
- sal;
- pimenta ervilhas perfumadas;
- cravinho;
- pimenta terra preta.
Preparação:
Como preparar hashlama de cordeiro ou vitela? Colocamos metade das cebolas cortadas em anéis em pratos de paredes grossas (caldeirão ou panela). No topo, estenda a carne, cortada em pedaços grandes o suficiente. Pimentos doces descascados cortados em grandes e espalhados sobre a carne de cima. Branqueie os tomates e descasque-os (você não pode fazer isso). Cortamos os tomates em fatias grandes e os colocamos na pimenta. A última camada é disposta as cebolas e cenouras cortadas restantes, cortadas em pequenos cubos. Preencha com uma mistura de vinho de mesa e água. Você pode usar cerveja (sem conservantes) ou apenas água. Cubra a tampa e coloque em fogo pequeno. Carne e legumes em breve serão preenchidos com suco, em que tudo será cozido. Cozinhe até que a carne esteja pronta, sem mexer! Prepare o hashlama ordenadamente em pratos de porções ou xícaras de sopa, adicione ervas e alho esmagados, tempere com pimenta preta e vermelha, e pode ser servido à mesa. Nós serviremos bolos lavash ou planos com hashlama.
Khashlama de aves de capoeira
Bom gosto e hashlama de frango ou peru. Pratos da Turquia, por sinal, são muito populares no Cáucaso. Khashlama de carne de aves de capoeira é leve e suave - este alimento é muito bem absorvido pelo organismo, pode ser recomendado para nutrição dietética.
Ingredientes:
- 2-3 pernas de galinha;
- 2-3 cebolas;
- 2 cenouras;
- 5-6 tomates maduros médios densos;
- 4-5 dentes de alho;
- 2-3 pimentas vermelhas doces;
- 1 abobrinha pequena;
- Você também precisará de um copo de vinho branco ou rosa sem vitrificada;
- verdes (manjericão, salsa, coentro, estragão);
- especiarias secas - a gosto.
Preparação:
Todos os ingredientes previamente preparados são dispostos em camadas em uma panela funda (pode ser caldeirão) ou em uma panela de paredes espessas. A primeira camada - cebolas, cortadas em anéis. Top - cenoura fatiada