Uma sobremesa italiana em camadas em sua variação clássica é preparada com queijo mascarpone. Você pode preparar essa variedade de queijo cremoso, mas pode comprá-lo em qualquer mercado grande. Enfim, é esse ingrediente que torna o Tiramisu tenro e cremoso, como foi concebido pela receita original.
Tiramisu de receita clássica com mascarpone
Ingredientes:
- claras de ovos - 3 peças;
- gemas - 6 peças;
- queijo mascarpone - 230 g;
- licor amaretto - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- café expresso - 250 ml;
- biscoitos savoyardi;
- cacau em pó.
Preparação
Com uma batedeira, bata as claras com o açúcar até os picos moles. Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar restante para branco (3-5 minutos). Misture as gemas com queijo mascarpone e licor, misture delicadamente a massa de queijo com as claras batidas.
Nós mergulhamos os biscoitos Savoyardi em um café mal morno e os colocamos em uma única camada no fundo do molde. Nesta fase, o principal é manter a textura do biscoito, dificilmente amolecendo-o do lado de fora. Normalmente Savoyardi é mergulhado no café por 2-3 segundos. No topo da camada de biscoito, coloque metade da mistura de queijo, distribua novamente a camada de biscoitos embebidos em café, espalhe o queijo creme restante e polvilhe o topo da sobremesa com cacau em pó. Antes de servir, o tiramisu com savoyardi e mascarpone deve ficar na geladeira por 4-6 horas.
Tiramisu de receita com queijo mascarpone e creme
Ingredientes:
- bolinhos de sauro - 400 g;
- cacau em pó - 1/2 m;
- mascarpone - 240 g;
- açúcar - 2 itens;
- leite - 1/4 do item;
- extrato de baunilha - 1 colher de sopa. colher;
- conhaque - 1/4 item;
- café instantâneo - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 1/2;
- licor de café - 1 1/2 itens;
- creme para bater - 1 litro.
Preparação
Maskarpone misturado com açúcar até ficar homogêneo e arejado. Adicione baunilha, leite e conhaque à massa do queijo e bata novamente. O café é dissolvido e misturado com licor de café. Bata o creme em picos duros, depois misturamo-los com massa de queijo.
Na parte inferior da forma escolhida, colocamos o biscoito de café, embebido em café, distribuímos metade da massa de queijo creme por cima, cobrimos com uma segunda camada de biscoitos e novamente com massa de queijo. Pronto sobremesa, polvilhe cacau e coloque na geladeira por 6-8 horas.
Tiramisu com mascarpone e queijo cottage
Ingredientes:
- ovos - 5 peças.
- açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
- mascarpone - 250 g;
- queijo cottage - 250 g;
- café - 1 item;
- savoyardi;
- conhaque - 2 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó.
Preparação
Nós dividimos os ovos em gemas e proteínas. Bata as gemas e metade de açúcar branco. A segunda metade do açúcar é adicionada às proteínas e também as leva a picos duros. Mascarpone purê com um garfo com queijo cottage ou bata massa de queijo no liquidificador. Misture o queijo com a gema, adicione cuidadosamente a proteína do ar e deixe a massa de lado.
Cobrimos o fundo dos pratos escolhidos com biscoitos Savoyardi, embebidos em uma mistura de café e conhaque. Em cima da camada de queijo, novamente coloque os biscoitos e termine a sobremesa com outra camada de queijo. Polvilhe tiramisu com mascarpone e conhaque cacau em pó. Antes de servir, a sobremesa deve ficar na geladeira por pelo menos 4 horas.
Receita de sorvete tiramisu com mascarpone
Ingredientes:
- biscoito de chocolate - 1 pc;
- café - 100 ml;
- licor de café - 1 colher de sopa. colher;
- sorvete de baunilha - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- gemas - 2 partes;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó.
Preparação
Biscoito cortado em duas camadas. Uma das camadas é colocada no fundo da forma escolhida e impregnada com uma mistura de café e licor. Cubra o biscoito com uma camada de sorvete de baunilha e coloque a segunda camada. Mais uma vez, impregne o café com biscoito, mas desta vez cobrimos o queijo, batido com gemas e açúcar. Polvilhe a sobremesa de cacau e deixe na geladeira por 2-3 horas.