Paella (paella) é um prato tradicional espanhol que é feito de arroz. Existem várias variedades de paella, mas todos eles têm dois ingredientes principais - arroz e azeite. Além disso, na maioria das receitas de paella, é usado o açafrão, que mancha o arroz em uma cor dourada. Como aditivos para paella pode ser usado frutos do mar, carne, frango e legumes. Na Espanha, a paella "arroz preto" é amplamente difundida , na qual o choco é adicionado. O nome "arroz preto" apareceu devido ao fato de que a tinta produzida pelo choco coloria o arroz negro.
Este artigo apresenta receitas das quais você aprenderá a preparar uma verdadeira paella espanhola.
Receita de paella clássica com frutos do mar
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de peixe;
- 400 g de arroz;
- 150 g de lula;
- 200 g de alabote;
- 300 g de camarão;
- 300 g de carne de mexilhões;
- 50 g de presunto;
- 1 cebola;
- 2 tomates;
- 1 pimentão;
- 1 limão;
- 1/2 colher de chá de açafrão;
- 2 dentes de alho;
- azeite de oliva;
- salsa verdes.
Preparação
Lulas de carne, peixe, presunto e camarão devem ser cortados em pequenos cubos. Na frigideira, você precisa aquecer o azeite, fritar o presunto e colocá-lo em um prato separado. No mesmo óleo, frite o frango e coloque em uma tigela com um presunto. Da mesma forma, você deve fritar pedaços de peixe e camarão e colocá-los em uma tigela separada.
Cebolas e pimentões devem ser finamente picados, tomates ralados e fritar esses vegetais em uma frigideira por 3 minutos. Depois disso, para os legumes você precisa adicionar verduras picadas, açafrão e o alho passou pela imprensa. Toda a mistura deve ser bem misturada e adicionada a camarão, presunto, lula e peixe pré-cozidos.
O arroz deve ser lavado várias vezes em água fria e adicionado juntamente com mexilhões em uma panela para o resto dos ingredientes. Em cima de todo o conteúdo da frigideira deve ser derramado com suco de um limão e esprema o alho. Após 5 minutos, despeje o caldo na panela, leve para ferver e cozinhe sob a tampa fechada por 20 minutos.
A paella pronta deve ser espalhada em pratos e decorada com galhos de salsa.
A receita para paella com frango
A paella com frango não é menos popular do que a paella com camarões e outros frutos do mar. Para preparar este prato você precisa dos seguintes ingredientes:
- 500 g de filé de frango;
- 700 ml de caldo de galinha;
- 250 g de arroz;
- 1 cebola;
- 200 g de ervilhas (frescas ou enlatadas);
- 1/4 colher de chá de açafrão;
- 50 ml de pasta de tomate ou ketchup;
- azeite de oliva;
- sal.
Preparação
Filé de frango deve ser lavado e cortado em cubos pequenos, cebola - limpos e cortados em meias argolas. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o frango com a cebola até dourar. Após 15 minutos na panela você precisa derramar arroz, misture bem e despeje o caldo de galinha quente. Após 5 minutos, tomate, açafrão, sal deve ser adicionado à panela. Todo o conteúdo da frigideira deve ser misturado e colocado em prontidão para
Sirva paella deve ser quente, decorado com verduras e ervilhas verdes.
Uma receita de paella é amplamente distribuída , com frango e frutos do mar. Além disso, na paella, você pode adicionar vários vegetais. Os espanhóis mostram grande imaginação na preparação deste prato - na paella adicionar ovos, salsichas, salsichas e até maçãs. Qualquer anfitriã moderna pode encontrar a receita mais conveniente e deliciosa da paella espanhola.
O prato de paella é extraordinariamente saboroso, perfumado e saudável, e é ótimo para um jantar comum e celebração familiar.
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