Se você não sabe como lidar com o fermento, então isso não é uma desculpa para recusar experimentos com bolos de levedura, porque a experiência vem para aqueles que estão constantemente praticando. Os primeiros passos no caminho para um bom e exuberante teste serão a seleção da temperatura certa: o líquido no qual você dissolve o fermento não deve ser muito quente, e para dar aos microorganismos um impulso ao desenvolvimento, você pode adoçar ligeiramente a água / leite. O resto do trabalho com o teste será descrito nas seguintes receitas, dedicadas à preparação de tortas de levedura com geléia.
Receita de torta de levedura com geléia
Esta massa base com levedura, que acaba por ser muito doce e exuberante, e, portanto, certamente permanecerá em seu coração e um caderno de culinária por um longo tempo.
Ingredientes:
- farinha - 310 g;
- acar - 165 g;
- leite - 145 ml;
- manteiga (derretida) - 210 ml;
- ovos - 3 peças;
- levedura (fresca) - 50 g;
- conservas de bagas - 240 ml.
Preparação
Mal aqueça o leite, certificando-se de que sua temperatura é aproximadamente igual à temperatura do corpo. No leite, diluir uma boa pitada de açúcar e, em seguida, quebrar o fermento fresco e dissolvê-los no mesmo lugar. Quando a superfície é coberta com uma camada de espuma - a levedura é ativada e você pode continuar a cozinhar. Bata alguns ovos (necessariamente temperatura ambiente) junto com o açúcar e despeje neles não quente, mas ainda manteiga líquida. Adicione a mistura de ovo e manteiga e solução de levedura ao leite. Comece amassar a massa com uma colher ou um gancho especial. Deixe a massa por cerca de uma hora.
O formulário selecionado é coberto com pergaminho e graxa. Coloque a massa de levedura na base, fazendo um pequeno sulco no centro, à maneira da torta. Na cavidade resultante, coloque o doce e mande o bolo de fermento com geléia para assar por 50 minutos a 180 graus.
Torta de fermento com kefir e geléia
A base para o desenvolvimento da levedura pode ser não apenas leite ou água, mas também kefir. Um produto azedo é melhor não tomar, a levedura não gosta muito de ácido, porque terá que derramar muito açúcar para ativá-los, mas a partir de kefir fresco, dificilmente adoçado, a massa ficará muito arejada e fibrosa.
Ingredientes:
- farinha - 560 ml;
- manteiga - 115 g;
- acar - 135 g;
- ovos - 4 peças;
- kefir - 235 ml;
- levedura fresca - 25 g;
- jam - 1 1/2 colher de sopa.
Preparação
Retire os ovos da geladeira antes. Kefir cuidadosamente aquecido em fogo baixo ao produto ficou mais morno, mas não se enrolou. Diluir o fermento fresco desintegrado em kefir, adicione o açúcar ao lado e, em seguida, despeje a manteiga derretida e ovos batidos. Misture todos os ingredientes até ficar uniforme e, em seguida, coloque a farinha. Massa engrossada e ligeiramente pegajosa, coloque em um prato untado e deixe uma prova no calor por uma hora. A massa de fermento para a torta doce com geléia parece que quer escapar de uma tigela? Então está pronto. Obtê-lo e formar, colocando o congestionamento dentro ou distribuí-lo no grosso. Deixe o bolo novamente por mais 15 minutos e coloque-o no forno por meia hora a 160 graus.
Torta aberta feita de massa de fermento puff com geléia
Esta torta rápida da massa de fermento pronta com geléia vai ajudá-lo se o relacionamento com a massa caseira não tiver sido estabelecido.
Ingredientes:
- massa de fermento puff ;
- amido 35 g;
- canela - 1/4 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- geléia - 280 g.
Preparação
Coloque a camada de massa de fermento na base do molde, cobrindo o fundo e as paredes. Sove a massa e coloque no topo uma mistura de geléia com canela e amido. A massa restante é dividida em tiras e cobre a superfície da torta com um corte transversal. Lubrifique a massa com um ovo e mande-a para um forno pré-aquecido a 190 graus por meia hora.