O xarope de açúcar pronto pode ser comprado em muitas lojas de confeitaria especializadas, mas por que desperdiçar dinheiro extra se ele puder ser facilmente cozido em casa.
Para a preparação de um xarope de açúcar ideal, é desejável ter um termómetro de cozinha à mão, mas pode fazê-lo sem ter em conta as recomendações deste material.
Xarope de Açúcar - Receita
Vamos começar a cozinhar o xarope básico, que geralmente é usado para fazer coquetéis e outras bebidas. Como o principal, decidimos escolher uma receita de xarope de menta , mas você pode substituir as folhas de hortelã com quaisquer especiarias ou eliminar os aditivos de sabor por completo.
Ingredientes:
- água 240 ml;
- açúcar granulado - 145 g;
- folhas de hortelã - 1 colher de sopa.
Preparação
A receita é simples de lembrar simplesmente porque as proporções dos ingredientes são iguais, e a tecnologia de preparar o xarope de açúcar é limitada a alguns passos.
Combine todos os ingredientes juntos em uma panela. Coloque os pratos em fogo mínimo e deixe os cristais de açúcar se dissolverem completamente. Depois disso, coe a calda e despeje em um recipiente selado. Mantenha a calma por até um mês.
Xarope de açucar para impregnação de bolachas
Para impregnar bolos de bolacha, você pode usar um simples xarope de açúcar, como o que descrevemos na receita acima, mas você pode enriquecer o xarope com sabor e misturá-lo com suco e tâmaras cítricas.
Ingredientes:
- datas - 490 g;
- água 980 ml;
- suco de laranja - 480 ml;
- suco de 1 limão.
Preparação
Preencha as datas com água e coloque fogo médio por cerca de meia hora. Depois de um tempo, coe a água e torça as tiras úmidas com gaze. O caldo resultante é misturado com suco de laranja, retorne ao fogo e deixe ferver até que a quantidade de líquido nos pratos seja reduzida pela metade. Esprema o suco de limão na calda e use como indicado.
Berry sugar xarope em casa
Tomando como base a receita deste xarope de cereja, você pode preparar xaropes de qualquer fruta e usá-los para fazer seus coquetéis favoritos, sobremesas e assar impregnando.
Ingredientes:
- cerejas (sem caroço) - 2 itens;
- açúcar granulado - 230 g;
- água 440 ml.
Preparação
Combine todos os ingredientes em uma tigela e coloque em fogo médio. Cozinhe a mistura em fogo médio por cerca de 10 minutos, em seguida, retire a louça do fogo e deixe por mais 10 minutos. Bata a calda com um liquidificador por cerca de 30 segundos e passe o líquido por uma peneira com gaze.
Xarope de açúcar grosso
Ingredientes:
- suco de limão - 45 ml;
- açúcar granulado - 390 g;
- água - 200 ml.
Preparação
Combine o açúcar com água e deixe ferver a calda. Despeje o suco de limão e espere a mistura ferver novamente. Reduza o fogo, cozinhe a calda de 40 a 60 minutos, de vez em quando, removendo os cristais de açúcar das paredes da louça com um pincel. Uma vez que o xarope atinge 115 graus e se torna um tom dourado profundo, retire os pratos do fogo.
Xarope de açúcar para decorar produtos doces de pastelaria
Xarope de açúcar para bolos - este é o esmalte habitual, com o qual você pode decorar seus doces favoritos
Ingredientes:
- açúcar em pó - 115 g;
- leite - 45 ml.
Preparação
Passe o açúcar em pó por uma peneira e comece gradualmente, em uma colher de sopa de cada vez, despeje o leite. Mexa o esmalte constantemente para que não se formem pedaços. Se desejar, adicione o corante. Decore biscoitos gelados e outros produtos de farinha.