Cupcakes são um tipo comum de confeitaria doce - com passas, nozes, frutas ou geléia. Normalmente, bolinhos são assados com fermento ou pão de ló e são tradicionalmente servidos na mesa festiva. Os cupcakes podem ser retangulares ou circulares (às vezes com um buraco no meio).
Receitas para muffins em diferentes países variam devido à diferença de ingredientes locais e tradições culinárias nacionais e regionais, o que, é claro, é muito interessante. No espaço pós-soviético, vários produtos lácteos são freqüentemente usados para preparar biscoitos: kefir, creme azedo e outros.
A receita para um muffin simples e saboroso em creme azedo
Preparar cupcakes com creme azedo é um processo simples, você não vai precisar de muito tempo.
Ingredientes:
- farinha de trigo de alta qualidade - cerca de 2 copos;
- areia açucarada - 150-200 g;
- ovo de galinha - 2-3 pcs;
- conhaque, rum ou licor - 25 ml;
- manteiga natural - 50-80 g;
- creme de leite com teor de gordura de 15-20% - cerca de 250 g;
- refrigerante acalmou com vinagre - na ponta da faca;
- baunilha;
- passas;
- açúcar em pó.
Preparação
Vamos cozinhar com água fervente e salgar a água depois de 10 minutos. Razotrem os ovos com a adição de açúcar e ligeiramente vzobem. Adicione o creme azedo, refrigerante, baunilha, conhaque e manteiga derretida. Misture tudo e comece a peneirar a farinha gradualmente. Você pode amassar a massa com um misturador em baixa velocidade (não deve ser muito espessa na consistência). Nesta fase, adicionamos passas cozidas à massa. Você também pode adicionar pedaços de chocolate, frutas cristalizadas, frutas frescas e / ou um pouco de suco de frutas, xarope.
Encha a massa com moldes lubrificados a óleo por 2/3 da altura (o silicone é muito conveniente). Bem muffins são assados em formas de tamanho médio. Asse os muffins no forno a uma temperatura de cerca de 200 graus C durante 30-40 minutos. Sobre a prontidão do cozimento informa uma crosta avermelhada e um cheiro apetitoso. Você também pode perfurar um cupcake com passas no meio de uma partida, se ele permanecer seco, o cupcake estará pronto. Remova cuidadosamente os bolinhos preparados dos moldes (se eles não são de silicone, coloque primeiro o fundo em uma toalha molhada e, em seguida, vire-o). Bolinhos quentes são polvilhados com açúcar em pó. Você pode derramar-lhes gelo ou creme. Estamos esperando por 15 minutos e cortamos.
Cupcake com queijo cottage e creme azedo
Ingredientes:
- farinha de trigo de alta qualidade - cerca de 2 copos;
- açúcar granulado - 170-200 g;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo de galinha - 2-3 pcs;
- rum escuro ou licor de chocolate - 25 ml;
- manteiga natural - 50-80 g;
- creme de leite com teor de gordura de 15-20% - cerca de 150 g;
- queijo de requeijão médio - 150 g;
- refrigerante, temperado com vinagre - na ponta da faca;
- baunilha;
- damascos secos - cerca de 100-150 g;
- chocolate - 1 ladrilho grande.
Preparação
Damascos secos, vamos lavar e vapor com água a ferver durante 15 minutos.
O açúcar é misturado com cacau e ovos e é consumido. A manteiga derretida é misturada com creme azedo e queijo cottage, passando por uma peneira (isso é obrigatório). Misture tudo junto e adicione rum, baunilha e refrigerante. Peneire a farinha e amasse a massa não muito grossa. Cuidadosamente vamos misturá-lo com um misturador e adicionar os damascos secos cortados em pedaços pequenos, e o chocolate, ralado em um ralador grande ou picado com uma faca (não usamos todos os azulejos). Preencher os formulários oleados com 2/3 e assar os muffins no forno por 30-40 minutos
Qualquer cupcakes pode ser servido quente ou frio com chá, café , chocolate quente, rooibos, mate ou compota quente.