Croissants - uma receita para pastelaria francesa, que conquistou o mundo inteiro, e muitos cozinheiros são usados em casa como métodos clássicos de cozinhar, e eles vêm com os seus próprios, fazem ingredientes interessantes no recheio e na massa. Não é difícil criar um pão em camadas, mas é cozido em apenas meia hora - a solução perfeita para um delicioso café da manhã.
Como fazer croissants?
Por via de regra, o assado da massa folhada prepara-se, pode fazê-lo você mesmo e passar mais de uma hora, e pode comprar pronto, qualquer variante é conveniente: com fermento e sem eles. O recheio de croissants é escolhido individualmente, a receita permite que você aplique tanto enchimento doce e recheio: presunto, queijo, patês.
- Na versão clássica, os pãezinhos inchados não são enchidos, os espaços em branco são manchados com manteiga, os rolos são dobrados e cozidos. É possível usar açúcar mascavo e canela como adição.
- Preencha croissants da massa folhada acabada com geléia, geléia ou geléia, é importante que o recheio é espesso e não vaza durante o cozimento. Para densidade, você pode adicionar um pouco de amido.
- Croissants deliciosos são obtidos, cuja receita envolve o uso de frutas frescas. Ideal para maçãs, peras, pêssegos, damascos e outras frutas com carne densa.
- Uma variante simples do recheio é se o chocolate é fervido com leite condensado.
- O recheio indisciplinado é tradicionalmente preparado a partir de queijo: variedades sólidas com um sabor cremoso agradável servem. É bom combinar mozzarella com a massa.
- Recheio de queijo cottage - uma opção de orçamento para encher croissants, uma receita simples ajudará a alimentar as crianças um deleite útil.
Massa para croissants
Muitos cozinheiros podem assar croissants em casa e fazer uma massa com as próprias mãos. Iniciantes terão que mexer com a tecnologia, mas na verdade, no processo de fabricação de uma base em camadas não há nada complicado, embora o processo não seja rápido. Os produtos precisam do mais acessível, é importante usar manteiga cremosa para qualidade, fresca e gordura, pelo menos, 82%.
Ingredientes:
- farinha - 6 itens;
- óleo - 500 g;
- sal;
- água fria - 1 item;
- açúcar no recheio - 3-4 colheres de sopa. l.
Preparação
- Combine farinha e sal, despeje gradualmente em água gelada, amassando a massa.
- Estenda uma camada de 1 cm de espessura, rale o óleo congelado por cima, dobre a camada ao meio e remova-a no frio por 30 minutos.
- Abra a camada novamente, mexa nas aparas de óleo, dobre, remova por meia hora no frio.
- Repita o rolamento e congele até o óleo terminar.
- O resfriamento final durará 2 horas.
- Massa para obter, estenda uma camada redonda de 5 mm de espessura, graxa com óleo mole, polvilhe com açúcar, corte em 8 triângulos.
- Recolher cada espaço em branco com um rolo, dobre as bordas na forma de um crescente. Asse por 25 minutos a 200 graus.
Croissants folhados com chocolate
Rapidamente e simplesmente preparar croissants de levedura de massa folhada , comprados em forma pronta. Meio quilo de tarugos produzirá cerca de 10 pães, eles podem ser recheados com chocolate amargo ou escuro, se desejar, um pedaço de marshmallow de marshmallow pode ser adicionado ao recheio, ele irá derreter junto com o chocolate durante o cozimento.
Ingredientes:
- massa de levedura - 500 g;
- chocolate - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- gema - 1 peça;
- leite - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Descongele a massa, corte em triângulos.
- Coloque um chocolate e marshmallow em uma borda larga.
- Recolher rolos.
- Misture a gema com o leite, unte cada rolo.
- Asse croissants com chocolate por 20 minutos a 200 graus.
Croissants com leite condensado
Croissants com leite condensado - uma receita para trata simples, que é criada em questão de minutos, dada a disponibilidade de um teste pronto. O leite condensado deve ser muito grosso, é melhor, se for creme, numa consistência semelhante à do caramelo. Uma adição adequada para o recheio será esmagada nozes ou amendoim.
Ingredientes:
- massa folhada - 500 g;
- Leite condensado fervido - ½ b.
- nozes trituradas - 1/3 de um século;
- leite - 1 colher de sopa. l.
- gema - 1 pc.
Preparação
- Misture o leite condensado com nozes.
- Um pouco de massa, corte em triângulos.
- Distribua 1 colher de coberturas, enrole um rolo, dobre os cantos.
- Lubrifique com uma mistura de leite e gema.
- Asse croissants com leite condensado fervido 25 minutos a 200 graus.
Croissants com massa folhada
Croissants frugais - uma receita que lhe permite alimentar de forma rápida e nutricionalmente o seu delicioso pequeno-almoço caseiro. Se você tiver uma massa de levedura pronta, a guloseima é cozida muito rapidamente, cozida por meia hora e também é levemente comido. Para um recheio, qualquer queijo sólido com um leve sabor salgado, qualquer mussarela ou suluguni pode ser usado.
Ingredientes:
- massa de levedura - 500 g;
- queijo - 150 g;
- �eo mole - 50 g;
- gema - 1 peça;
- gergelim para polvilhar.
Preparação
- Massa enrolada, graxa com óleo macio.
- Divida em triângulos, coloque em um prato de queijo.
- Recolher o rolo, unte com gema, polvilhe com sementes de gergelim.
- Asse croissants com queijo por 25 minutos a 200 graus.
Croissants com geléia
Croissants com geléia ajudará a diversificar o consumo de chá chato. Como o recheio é usado um atolamento homogêneo, atolamento, uma variação do recheio com pequenos pedaços de fruta é possível. Se você usar geléia de amora com um pequeno conteúdo de pectina, a composição deve ser adicionada de amido ou geléia de maçã.
Ingredientes:
- massa de pão - 500 g;
- geléia - 100 g;
- amido - 1 colher de sopa. l.
- gema.
Preparação
- Misture geléia com amido.
- Descongele a massa, corte em triângulos.
- Espalhe as colheres de recheio, enrole os rolos.
- Lubrifique com a gema, asse por 25 minutos a 180 graus.
Croissants com creme
Os croissants caseiros podem ser recheados com um simples creme preparado a partir de ovos e leite. Esta versão dos deleites irá agradar a todos os docinhos que acolhem experimentos com alimentos. A composição do creme em si pode ser deixada clássica ou complementada com sabor cítrico, nozes trituradas ou baunilha comum.
Ingredientes:
- massa de levedura - 500 g;
- leite - 200 ml;
- açúcar - 100 g;
- gema - 1 peça;
- vanilina;
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- óleo - 50 g.
Preparação
- Combine a gema com açúcar, baunilha e farinha.
- Despeje o leite, ferva o creme até engrossar. Jogue a manteiga, deixe esfriar.
- Enrole a massa, corte em triângulos.
- Para dispor o recheio, enrole os rolos.
- Asse por 30 minutos a 180 graus.
Croissant de amêndoa
Croissant com creme de amêndoa é um tratamento incomum com um sabor de noz brilhante, uma casca quebradiça e um recheio delicado. Para preparar o recheio, você vai precisar de maçapão, e vai dar aquele sabor mais delicioso e aroma a assar, no processo de assar vai sublimar e tornar-se como um creme espesso.
Ingredientes:
- massa de pão - 700 g;
- maçapão - 200 g;
- amêndoas - 50 g;
- gema - 1 pc.
Preparação
- Marzipan grate, combine com miolo de amêndoa.
- Despeje 16 salsichas pequenas de uma pasta grossa.
- Role a massa, corte em 16 triângulos.
- Para cada boleto coloque o recheio de maçapão, enrole os rolos.
- Lubrifique com a gema, asse por 30 minutos a 190 graus.
Croissants com "Nutella"
Os mais rápidos e simples são os croissants de massa folhada com pasta de chocolate, a receita dessa delicadeza é incrivelmente leve, até um adolescente pode lidar com a culinária. O deleite é tão delicioso que dificilmente fica frio, com certeza será comido quente. Você pode usar qualquer "Nutella": clássico, com creme branco ou manteiga de nozes.
Ingredientes:
- massa de pão - 500 g;
- pasta de chocolate - ½ b.
- leite - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Abra a massa, corte em triângulos.
- Para cada pré-forma, distribua 1 colher de chá. macarrão.
- Recolher rolos, bata com leite, leve ao forno por 25 minutos a 190 graus.
Croissants com queijo cottage
Croissants com queijo cottage de massa folhada - uma boa maneira de alimentar as crianças com produtos úteis, é melhor tomar um batedor sem fermento. No recheio adicione bagas, nozes, passas, é importante quando decorar rolos para fixar cuidadosamente as bordas, o queijo cottage irá derreter durante o cozimento e, possivelmente, fluir para fora se queimar - o sabor da delicadeza será irremediavelmente corrompido.
Ingredientes:
- massa de pão - 500 g;
- queijo cottage - 200 g;
- açúcar - 50 g;
- açúcar baunilha - 1 colher de chá;
- gema - 1 peça;
- leite - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Combine o queijo cottage com açúcar e baunilha.
- Estenda a massa, divida em triângulos, estenda o recheio.
- Recolher rolos, graxa com uma matéria amarela leitosa.
- Asse por 30 minutos a 190 graus.