Aising em casa - receitas de esmalte e idéias para o cozimento

Aising em casa - uma receita, com o qual você pode decorar qualquer produto de confeitaria com rendas, padrões de filigrana. Massa de desenho de proteína de açúcar branco-neve é ​​capaz de adquirir cores diferentes, forma e consistência e, apesar do nome "gelado", para dar ao cozimento uma aparência aconchegante, quente e animada.

Como fazer um aysing?

Aising em casa é variada e, dependendo da habilidade, paciência e componentes misturados corretamente, é capaz de decorar itens com um padrão volumoso. Tradicionalmente, a massa de açúcar-proteína tem uma cor branca, que pode ser diversificada com corantes alimentares, e alcançar a plasticidade com xarope de glicose ou glicerina. Aising em casa é uma receita que mesmo os novatos podem lidar se seguirem as regras para fazê-lo.

1. Aysing preparado recentemente deve ser aplicado imediatamente à superfície. Não pode ser cozido "na reserva", porque a massa pode perder a consistência necessária.
2. Não faça a açaína muito fina - ela se espalhará pela superfície e será muito espessa para ser espremida para fora da sacola.
3. Aising é aplicado à superfície com uma seringa de confeitaria ou saco. Esta pode ser uma superfície de cozimento ou coberta com um modelo de filme de comida.
4. Aising é seco à temperatura ambiente, dependendo do tamanho, de um a três dias.

Aising do açúcar

Açúcar aicling é a maneira mais acessível de decorar confeitaria. É preparado a partir de três componentes: clara de ovo, açúcar em pó e suco de limão, que, quando combinados, devem se transformar em uma massa homogênea. A coisa principal ao misturar - não bata tudo na espuma, mas simplesmente quebre a estrutura da proteína e previna a presença de bolhas de oxigênio.

Ingredientes:

• clara de ovo - 1 pc;
• açúcar em pó - 250 g;
• suco de limão - 1/2 colher de chá.

Preparação

1. Bata as claras com um garfo.
2. Adicione o açúcar em pó e misture delicadamente.
3. Digite o suco de limão.
4. Aising sugar em casa é uma receita em que a consistência da massa depende da forma de aplicação.

Aysing flexível - uma receita em casa

Aising - uma receita com a qual você pode incorporar os padrões de renda mais complexos . Para esta decoração, utiliza-se o auxílio flexível, que pode ser feito a partir de componentes comprados em lojas especializadas, ou preparado a partir do sortimento habitual de supermercados. A massa plástica é aplicada ao silicone-estêncil e seca no forno.

Ingredientes:

• açúcar em pó - 20 g;
• tylose - 20 g;
• água a ferver - 70 g;
• amido - 40 g;
• proteína seca - 5 g;
• xarope de milho - 5 g.

Preparação

1. Despeje o tylozu com água a ferver e misture.
2. No gel resultante, adicione açúcar em pó, amido, proteína seca e xarope de milho.
3. O aysing flexível resultante pode ser armazenado por um longo tempo na geladeira, aquecendo a massa antes do trabalho.

Egging sem ovos

Aising sem proteína dá uma excelente oportunidade para decorar o produto com uma massa preparada sem produtos de origem animal, que é inodora e insípida. A receita é adequada para pessoas que são intolerantes a ovos ou que não têm acesso a claras de ovos pasteurizadas. O esmalte é preparado de forma simples e excede outras versões pela disponibilidade de componentes.

Ingredientes:

• açúcar em pó - 160 g;
• água 40 ml;
• suco de limão - 10 ml;
• corante.

Preparação

1. Misture o açúcar em pó com suco de limão.
2. Adicione a água.
3. Entre na massa da cor dos alimentos e misture.
4. Atingir com suas próprias mãos deve ser expulso imediatamente, enquanto a massa seca rapidamente.

Eissing no albumen - receita

Eissing na albumina é uma variante econômica e segura da decoração. Muitas vezes a albumina seca - albumina, é usada na pintura de um grande número de produtos, já que esse componente é consumido de forma mais lucrativa do que a clara de ovo. A albumina é específica para o paladar e o olfato. Para vencer sensações desagradáveis, adiciona-se baunilha ou suco de limão à massa.

Ingredientes:

• albumina - 10 g;
• água 75 ml;
• açúcar em pó - 500 g;
• pó de baunilha - beliscar.

Preparação

1. Misture albumina, açúcar em pó e pó de baunilha.
2. Despeje em água e bata com um mixer por 6 minutos.
3. Este aysing é adequado tanto para desenhar contornos como para vazar.

Aysing de chocolate - receita

Ayzing de chocolate - uma das opções mais populares para decorar a panificação: é bonita, perfumada, extremamente saborosa e não causa dificuldades quando aplicada à superfície desejada. Você pode fazer um esmalte de barras de chocolate comuns , mas é melhor criar uma massa viscosa e plástica de cacau e gorduras vegetais por si mesmo.

Ingredientes:

• leite - 80 ml;
• gordura vegetal - 125 ml;
• açúcar em pó - 720 g;
• óleo - 130 g;
• extrato de baunilha - 10 g;
• cacau em pó - 180 g.

Preparação

1. Combine a manteiga com a gordura.
2. Adicione o cacau e a baunilha.
3. Aos poucos, entre no açúcar de confeiteiro.
4. Despeje o leite e bata com uma batedeira até que esteja arejado.
5. O esmalte é descartado e enviado ao freezer para congelamento.

Como fazer aysing dourado?

Produtos de confeitaria brilhantemente decorados são sempre atraentes e cativantes. Você pode obter essa magnificência com a ajuda de corantes coloridos. Deve-se notar que a adição de corante alimentar diretamente ao aysing não é recomendada: a massa pode se romper muito. É mais razoável pintar manualmente o acabamento com um pincel natural.

Ingredientes:

• cor kandurin ouro - 10 g;
• vodka - 30 ml.

Preparação

1. Antes de pintar um aysing em ouro, verifique se está seco.
2. Dilua o corante com vodka.
3. Mexa bem a massa.
4. Depois de mergulhar o pincel na solução, aplique cuidadosamente a primeira camada.
5. Para uma cor mais saturada, aplique várias camadas.

Pintando biscoitos de gengibre por aysing

Pintar com aysing é uma ótima oportunidade para tornar um produto de confeitaria mais interessante e apetitoso. Iniciantes de confeiteiro devem começar com a lista de biscoitos de gengibre . Eles têm uma superfície lisa, densa e seca, o que facilita o trabalho durante a aplicação. Com o açúcar-proteína aysing, até mesmo uma cenoura inexpressiva pode se transformar em uma obra-prima.

1. Usando a receita para o açúcar, prepare uma massa mais densa para desenhar e líquido para despejar. Se desejar, adicione corantes.
2. Na superfície da cenoura, aplique um contorno, tentando resistir ao mesmo espaço.
3. Despeje uma grande área de esmalte líquido, distribuindo uniformemente por toda a superfície.
4. O próximo passo é a aplicação do retículo. Para que a malha seja uniforme, marque o centro e desenhe linhas horizontais. Sobreponha-os verticalmente.
5. Faça um padrão na malha, usando a técnica de bordar com uma cruz.
6. Quando o vazamento secar, aplique um padrão volumétrico na forma de um galho.

Laço de um corredor

Laço de aysing - uma das formas mais eficazes de decorar confeitaria. Normalmente, padrões ornamentados são usados ​​para decorar bolos , desde que os atacadores são de plástico e tomam qualquer forma. Para produzi-los, você precisará de um auxílio flexível, um tapete com estampas de silicone, uma espátula trapezoidal e também paciência e destreza.

1. Com uma mistura pronta à mão, aplique-a no tapete.
2. Usando uma espátula, espalhe a massa por toda a superfície.
3. Seque no forno a 100 graus por 8 minutos.
4. Remova cuidadosamente o laço do tapete.

Flores de Ayssing

A decoração com a ajuda permite dar aos produtos uma aparência única, transformando-os em obras de arte. Cozimento, decorado com flores, é sempre elegante, solene e é muito popular. Para um padrão floral, você deve preparar um esmalte espesso e viscoso que mantenha bem a forma e não se espalhe sobre o estêncil.

1. Transfira a imagem das flores para o papel vegetal.
2. Tipo esmalte na ferramenta e espátula com uma espátula, removendo o excesso.
3. Desenhe todas as linhas não preenchidas e deixe a imagem secar.
4. Remova cuidadosamente o padrão do papel e decore o bolo com ele.

Borboletas de Aysing

Figuras de aysing dão cor e enfatizam o tema do produto. Para que os números adquiram volume, eles precisam ser secados em uma superfície curva, mesmo que sejam desenhados em um padrão plano. Desta forma, eles são usados ​​para fazer peças individuais para produtos complexos ou para criar uma coroa, borboletas e outras figuras pequenas.

1. Na foto, coloque o pergaminho e, usando uma seringa, aplique um contorno.
2. Despeje uma área grande dentro do contorno com aysing líquido.
3. Da pasta de açúcar cega o corpo da borboleta.
4. Fixar as asas com um aysing e deixar o produto em uma folha de papel em um estado dobrado.