Quando temos um bom punhado de panquecas frescas em nossas mãos, a primeira coisa que queremos cozinhar é a sopa, e lhe diremos como fazer uma sopa tão saborosa em nossas receitas.
Receita de sopa de cogumelos de podborozovikov fresco
Ingredientes:
- poderezozoviki fresco - 450 g;
- cebolas - 1 pc.
- batatas - 3 peças.
- alho jovem - 2 dentes;
- sal de cozinha - a gosto;
- folha de louro - 1 pc;
- creme azedo (20%) - 130 g;
- salsa verde e coentro - para 4-5 ramos.
Preparação
Cotovelos cuidadosamente lavar, adicioná-los a uma panela grande e deixe ferver em um pouco de água salgada por 25 minutos. Em seguida, descarte o conteúdo da panela em uma peneira e deixe os cogumelos gelados sob uma corrente de água corrente. Agora corte o podberozoviki em pequenos pedaços arbitrários, adicione-os a uma panela menor, despeje 2 litros de água e cozinhe novamente até mesmo para o mesmo tempo. Em seguida, coloque uma pequena fatia de batatas cruas descascadas, cubos de cebola fresca, coloque uma folha de louro e adicione uma sopa ao seu gosto. Quando as batatas estiverem meio prontas, coloque-as na panela, pressione o espremedor de dentes do alho jovem e espalhe todo o creme azedo aqui. Nós trazemos as batatas para a sua total disponibilidade, adicione os verdes picados de coentro com salsa e desligue a chapa e deixe a sopa infusão sob a tampa por cerca de 10 minutos.
Sopa de creme de cogumelos deliciosa feita de chanterelles e coelhos
Ingredientes:
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 4 pcs.
- cebola (grande) - 1 pc;
- creme gordo - 180 ml;
- Óleo de girassol - 30 ml;
- sal - a gosto;
- uma mistura de pimentas - a gosto;
- verdes de endro - 0,5 tufos.
Preparação
Dois tipos de cogumelos são bem lavados e deixam secar um pouco. Além disso nós os moemos com pedaços pequenos que nós fritamos então em uma quantia pequena de óleo de girassol, até que nossa variedade de cogumelo começa a dourar. Em seguida, adicione as cenouras finamente raladas com cebolas picadas, polvilhe todo o sal, uma mistura de vários pimentões e continue a fritar até o teor de ouro dos vegetais introduzidos. Colocamos 1/3 dos cogumelos de lado, e descansamos o resto em uma tigela grande do liquidificador e misturamos tudo no estado do patê.
Em uma panela pequena, adicione as batatas fatiadas, despeje com 1,5 litros de água, adicione o sal da cozinha e deixe ferver até a preparação do vegetal. Então nós tomamos uma queda e amassamos diretamente no caldo de batata. Agora nós movemos a pasta de cogumelos aqui e misturamos tudo bem. Ligue a chapa, leve a sopa para ferver, introduzimos nela um creme gordo e assim que começar a ferver. Imporemos uma sopa de creme em um prato, no centro de um prato colocamos uma colher dos cogumelos pospostos e despejamos todos os verdes finamente cortados da erva-doce.
Sopa com purê de batatas em um multi-
Ingredientes:
- cogumelos da floresta (podberezoviki) - 350 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- manteiga - 40 g;
- batatas - 3-4 pedaços;
- sal de cozinha - a gosto.
Preparação
Cotovelos são lavados, cuidadosamente limpos, arbitrariamente cortados e imersos em água potável, despejados em uma tigela multivarka. Definir o modo "Quenching" e cozinhe nossos cogumelos perfumados 40 minutos. Em seguida, abra o multivark e adicione ao já abaixado no fundo do podberezovikam, cortado em anéis finos de cenouras frescas e meias-anéis de cebola. Depois deles, colocamos na sopa grandes cubos de batatas cruas, colocamos um pedaço de manteiga e adicionamos ao sal da cozinha. Nós ajustamos o temporizador multivar por outros 40 minutos e esperamos. Quando o tempo definido tiver decorrido, retiramos a tigela com a sopa preparada do aparelho, mergulhe-a no liquidificador e bata todo o conteúdo até o estado de purê homogêneo. Sirva este primeiro prato maravilhoso com um tipo favorito de verduras frescas!