Quem disse que o beshbarmak deveria ser preparado apenas com carne de cavalo ou cordeiro? Muito saboroso este prato resulta e da carne de aves domésticas - rico, deliciosamente fragrante e satisfatório. Tente e não se arrependerá, mas como corretamente cozinhar um beshbarmak de um pato diremos agora.
Receita para beshbarmak de pato
Ingredientes:
- carcaça de pato - 1,5 kg;
- farinha da mais alta qualidade - 2,5 st;
- ovo - 3 pedaços;
- caldo refrigerado - 0,5 st.
- bulbo - 3 peças;
- folha de louro - 1 peça;
- especiarias.
Preparação
Pato cuidadosamente o meu, processe, corte a carcaça em pequenos pedaços e adicione-os à panela. Agora encha com água, sal e coloque no fogão para cozinhar. Desta vez, enquanto amassamos de farinha, caldo e ovos uma massa íngreme, dividimos em partes e enrolamos em bolos finos. Nós lhes damos um pouco seco e cortamos em diamantes.
As cebolas são limpas, picadas por anéis, colocadas em uma panela, polvilhadas com pimenta preta e adicionamos uma folha de louro. Depois disso, encha-o com o caldo de pato quente e deixe repousar, para que toda a amargura desapareça.
A carne soldada retira-se cuidadosamente, e no caldo fervente cozinhamos até que prontos os nossos rombos fizeram da massa de farinha, 5-7 minutos. Em seguida, coloque a massa pronta em um prato, cubra com pedaços de carne e despeje beterraba cozida com caldo. Servimos o pronto e delicioso beshbarmak do pato sobre a mesa, salpicado com ervas frescas desfiadas.
Beshbarmak do pato
Ingredientes:
- carcaça de pato - 1 kg;
- bulbo - 2 peças;
- raio verde - 1 viga;
- salsa - 1 cacho;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- água morna - 1 item;
- farinha - 200 g;
- especiarias.
Preparação
Pedaço de pato, se necessário, completamente enxaguado e cortado em partes. Em seguida, coloque-os em uma panela e encha-os com água, para que cubra um pouco a carne. Deixe ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe a carne até ficar macia, por baixo da tampa. No final, adicionamos caldo de sal e pimenta a gosto. Enquanto o pato está fermentando, vamos preparar scones. Para fazer isso, bata o ovo com um copo de água morna, adicione sal, coloque a farinha e gradualmente amasse a massa macia e elástica. Em seguida, embrulhe em celofane e deixe por 20 minutos à temperatura ambiente.
Em seguida, enrole a massa em uma camada fina e recorte um copo do círculo. Quando o pato está pronto, pegamos, esfriamos um pouco e separamos a carne dos ossos. O bulbo é limpo, desfiado em meia argola e despejado uma pequena quantidade de caldo quente para eliminar o excesso de amargor. No caldo restante fervemos nossos bolos achatados e os colocamos em um prato plano. No topo, coloque pedaços de carne, cebolas cozidas no vapor e polvilhe todos os legumes.
Como cozinhar beshbarmak de pato com batatas?
Ingredientes:
- peito de pato com uma pele - 1 quilograma;
- batatas - 8 peças.
- Massa pronta de ovo - 100 g;
- especiarias;
- bulbo - 1 pc.
Preparação
Peito de pato pronto para cozinhar em fogo médio, e levamos a massa pronta em bolinhos, enrole-a
Nós descascamos as batatas, cortamos e jogamos em uma panela, onde a ave é cozida. Assim que a batata fica macia, nós a colocamos no prato. Com o peito de pato, removemos a pele e separamos a carne dos ossos e distribuímo-la para as batatas.
Na sopa, abaixamos a massa, cozinhe por 5 minutos até ficar pronta, retire-a com um ruído e espalhe sobre a carne e as batatas. Eu bato semirings de cebola e borrifo nosso prato. Beshbarmak terminado de tempero de pato para provar pimenta, some para provar creme azedo e molhe um pouco de caldo.