Profiteroles são pequenos bolos redondos assados de uma massa de creme. Eu os preencho com uma variedade de recheios: salgado e doce. Se eles são doces, então esta é uma sobremesa, mas se salgados - um aperitivo. Vamos agora considerar como cozinhar profiteroles doces e agradar a todos com pastelaria original.
A receita para cozinhar profiteroles
Ingredientes:
- leite - 130 ml;
- Manteiga - 60 g;
- sal - a gosto;
- açúcar - 0,5 colher de chá.
- farinha - 100 g;
- ovo - 3 peças
Preparação
Despeje o leite na concha e coloque-o em fogo fraco. Nós trazemos para ferver, sal, coloque a manteiga cortada em pedaços e espere novamente até ferver. Em seguida, suavemente e gradualmente despeje a farinha, mexendo sempre até o espessamento, de modo a não formar caroços. Em seguida, retire a massa da placa e coloque os ovos nela.
Unte a panela com óleo e polvilhe um pouco com farinha. Espalhamos a massa com uma colher de sobremesa em porções do tamanho de uma noz. Colocamos profiteroles em um forno pré-aquecido a 220 ° e asse até que uma crosta avermelhada apareça.
Nós removemos os pães da assadeira, esfriamos. Em seguida, corte suavemente a parte superior e preencha-os com qualquer enchimento descrito abaixo para escolher!
Receita de profiteroles com creme
Ingredientes:
- açúcar - 150 g;
- leite - 200 g;
- ovo - 8 peças;
- farinha - 5 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 300 g;
- nozes, açúcar em pó - para polvilhar.
Preparação
Então, despeje o leite em uma panela, adicione o açúcar e coloque em fogo médio. Nós esperamos até que a massa comece a ferver e em um fio fino nós introduzimos gemas misturadas com farinha, mexendo constantemente. Continue aquecendo até que o creme engrosse. A massa resultante é removida do fogo e resfriada. Desta vez, bata a manteiga bem e adicione gradualmente o creme de refrigeração. Dentro de profiteroles pré-cozidos lay out o creme e decore o topo com açúcar em pó e nozes picadas.
A receita para profiteroles com creme de requeijão
Ingredientes:
- queijo cottage - 500 g;
- açúcar de baunilha - 3 colheres de sopa. colheres;
- chocolate, açúcar em pó - para decoração;
- creme - 0, 5 colheres de sopa.
Preparação
Enquanto profiteroles são cozidos no forno, vamos fazer o creme. Para fazer isso, coque bem batido com creme e adicione o açúcar baunilha. Enchemos a bolsa de confeiteiro com creme de requeijão e guardamos por 10 minutos na geladeira.
Profiteroles pré-profundos perfuram de baixo com uma faca, para que possamos preenchê-lo com uma massa macia. Nós decoramos bolos com açúcar em pó ou derramou o chocolate derretido.
Se você não tem tempo, pode simplesmente encher todos os profiteroles com leite condensado fervido!