Por trás do complicado nome georgiano chakhokhbili, encontra-se o habitual filé de frango, cozido em abundância com molho de tomate com legumes e especiarias. Como resultado, sai um prato bastante leve e dietético disponível para cozinhar durante todo o ano (tomates frescos podem ser substituídos por vegetais enlatados fora da estação). Abaixo vamos discutir as receitas clássicas de chakhokhbili de frango, que você pode facilmente repetir em casa.
Chakhokhbili receita clássica de frango em georgiano
Ingredientes:
- Frango (filé) - 980 g;
- cebola - 115 g;
- tomates - 460 g;
- coentro verde, salsa - 20 gramas;
- pimenta - 1 peça;
- vinagre de vinho - 45 ml;
- folhas de louro - 4 peças;
- alho - 4 dentes.
Preparação
A principal diferença entre chahokhbili e outros ensopados de carne de frango é a assadura preliminar de carne em uma frigideira seca. Os filés cortados são deixados a secar em uma superfície seca até que a carne seja pega por todos os lados, e então adicione o louro, o vinagre, o sal, a pimenta e o alho picado. Após os aditivos aromáticos, cebolas fatiadas aleatoriamente e tomates são enviados. Depois de 5-7 minutos, os tomates são autorizados a suco e transformar em purê de batatas, nesta fase, você só precisa adicionar verduras picadas e a preparação do clássico chahokhbili de frango pode ser considerado terminado.
Chahokhbili é uma verdadeira receita georgiana
Apesar do fato de que apenas o filé de frango é usado na receita usual, chahokhbili de acordo com a receita clássica pode ser feita usando uma carcaça inteira de frango. O prato, claro, é um pouco mais calórico e, portanto, muito mais saciedade e sabor.
Ingredientes:
- Frango (carcaça inteira) - 1,4 kg;
- tomates - 1,4 kg;
- cebola - 130 g;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher;
- Coentro seco - 1/2 colher de chá;
- alho - 2 dentes;
- Verduras frescas de coentro.
Preparação
Reaqueça o braseiro com cuidado, no qual você planeja cozinhar. Frango cortado em pedaços e frite em um recipiente pré-aquecido com a pele. Enquanto isso, corte a casca no tomate e deixe o legumes por alguns segundos. Depois, retire a casca e divida a polpa em pedaços grandes. Também corte uma cebola grande. Adicione a cebola ao frango, coloque o lúpulo-suneli e coentro seco, esprema um dente de alho em seguida. Depois de misturar tudo junto, adicione fatias de tomate e uma generosa pitada de sal. Reduza o calor sob o braseiro e cubra o recipiente com uma tampa. Guisado frango aproximadamente meia hora, se necessário derramar líquido. No final, adicione verduras de coentro.
Se você quiser repetir a receita clássica de Chahokhbili com um frango no multivark, imediatamente após fritar o pássaro, mude para o modo "Quenching" e coloque água suficiente para cobrir levemente o frango. Deixe tudo para definhar por 45 a 55 minutos.
Chahokhbili de frango e ovos em georgiano - uma receita clássica
Ingredientes:
- Frango (filé) - 580 g;
- cebola - 230 g;
- tomates - 490 g;
- alho - 3 dentes;
- ovos - 3 peças;
- folhas de louro - 3 peças;
- pimentão - 115 g;
- feno-grego - 1/2 colher de chá;
- coentro verde - 20 g;
- Manteiga - 70 g.
Preparação
Dividindo o frango em pedaços de igual tamanho, frite-o juntamente com cubos de cebola em um braseiro seco e bem aquecido. Logo que a carne agarre, ponha-lhe pedaços de pimenta e tomates, este último deve primeiro livrar-se da casca. Em seguida, despeje o feno-grego em pó, lay laurel e alho raspado. Não se esqueça do sal. Cozinhe o prato por cerca de 6-7 minutos até que os tomates se transformem em molho e, em seguida, bata alguns ovos na superfície, misture e cubra tudo com uma tampa. Depois de 2-3 minutos você pode polvilhar um prato de verduras frescas de coentro e começar a degustação.