Satsivi pode ser cozinhado quase de qualquer carne ou até mesmo peixe, mas a versão clássica do prato deve ser considerada uma que é baseada em um pássaro - um peru ou uma galinha. Um verdadeiro satsivi é uma rica combinação de sabores de especiarias com um molho cremoso à base de nozes. Sobre receitas simples clássicas e modernas de satsivi de frango, falaremos sobre este material.
Receita satsivi com frango em georgiano
Ingredientes:
- frango - 1,3 kg;
- nozes - 320 g;
- dentes de alho - 8-10 partes;
- pimenta - a gosto;
- lúpulo-suneli - 4 colheres de sopa. colheres;
- páprica - 2 colheres de sopa. colheres;
- sementes de coentro - 1 colher de sopa. colher;
- pitada de açafrão;
- cebolas - 620 g.
Preparação
Antes de preparar satsivi em georgiano de uma galinha, é necessário imergir o pássaro em uma panela de água. O líquido deve cobrir o frango. Deixe o frango cozido por meia hora e, em seguida, retire-o, seque a casca e coloque no forno para assar até ficar uma crosta avermelhada. Enquanto o pássaro estiver dourado, cozinhe uma pasta perfumada de nozes e especiarias, passando-os por um moedor de carne. Combine a massa preparada com a cebola e adicione ao caldo. Coloque os pedaços de frango assado no topo e deixe o satsivi rugir em uma pequena fogueira por cerca de 15 minutos.
Especialistas dizem que idealmente é melhor dar o satsivi para insistir durante a noite, mas pensamos que ninguém tem tanta resistência e, portanto, um prato de frango quente com molho de nozes deve ser servido na mesa imediatamente, com uma generosa porção de coentro e um pedaço de panela.
Satsivi de frango em georgiano - receita simples
Ingredientes:
- frango - 1,2 kg;
- nogueira (descascada) - 3 punhados;
- cebola - 7 dentes;
- folha de louro - 1 pc;
- cebola - 115 g;
- lúpulo-suneli - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Primeiro, ferva a carcaça de frango com o louro até ficar completamente pronto. Retire a carne dos ossos e coloque o caldo de lado. Transforme os grãos de nozes em uma pasta com cebola. Os fãs de alho podem adicionar uma pasta de dentes ao seu ingrediente favorito, na cozinha georgiana, eles sempre encontrarão um lugar. Em seguida, adicione a pasta de lúpulo-suneli e o sal e, em seguida, dilua com o caldo, derramando-o em porções, até que a pasta se transforme em um molho de densidade média. Coloque os pedaços de ave cozida em molho e sirva satsivi de frango com nozes quentes.
Prato de Satsivi georgiano de frango
Ingredientes:
- frango - 1,7 kg;
- manteiga - 35 g;
- cebola - 165 g;
- dentes de alho - 10 pcs.
- nozes - 3 1/2 itens;
- punhado de coentro verde;
- canela em pó, coentro - 1 1/2 colher de chá.
- páprica moída, pimenta - 1 colher de chá;
- uma pitada de pimenta, cravo moído;
- gemas - 3 pedaços;
- vinagre - 35 ml.
Preparação
Cozinhe o frango até ficar pronto e separe a carne preparada dos ossos. Deixe o caldo quente por um tempo para o lado, logo será necessário para a preparação do molho.
Para pasta de noz, você deve pular os grãos de noz através de um moedor de carne, adicione cebolas recuperadas e frango de alho. A pasta aromática pronta é complementada com especiarias e vinagre, este último vai ajudar
Se desejado, satsivi de um frango pode ser feito em um multivark: depois de ferver o pássaro, deixe o caldo na tigela e dilua a pasta de nozes nele. Ligue "Quenching" e aguarde a fervura, adicione as gemas e as aves.