Strudel - um tipo tradicional de cozimento na forma de um rolo de massa fina com recheio. O Strudel é cunhado na Áustria e é popular em muitos países europeus, bem como na tradição culinária judaica. São conhecidos vários tipos de strudels, incluindo os de sobremesa, aos quais o strudel com maçãs pertence. Às vezes para as maçãs adicionar alguns outros ingredientes, por exemplo, canela, baunilha, passas, queijo cottage.
Como cozinhar strudel com maçãs?
A clássica abordagem tradicional para cozinhar qualquer prato é sempre a mais bem sucedida, por isso primeiro preparamos o strudel vienense com maçãs, canela e passas (Apfelstrudel).
Ingredientes:
- farinha de trigo de alta qualidade - 400 g;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- água fervida - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 pitada;
- manteiga natural (ou azeite) - 200 g.
Para o recheio:
- maçã - 7 peças;
- passa escura - 200 g;
- migalhas de pão luz - 7 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- canela - 2-4 pitada.
Preparação
Peneire a farinha em uma tigela grande, faça um sulco no escorregador, adicione uma pitada de sal, ovos, rum e suco de limão. Misture bem. Lubrifique as mãos com óleo vegetal e, gradualmente, derramando água, misture a massa. A massa deve acabar não grudar nas mãos, elástica e macia. Nós dividimos em 8 pedaços. Derreta a manteiga, cada pedaço de massa com uma mão (em um bolo grosso) e manche a manteiga derretida. Agora vamos juntar 2 bolos, colocando um no outro, transferi-los para um prato plano, cubra com um filme de comida e coloque na geladeira por 2 horas.
Nós fazemos o recheio. Vamos descascar maçãs da casca e das sementes, cortar em pequenos blocos planos ou cubos, misturar com passas lavadas, polvilhar com açúcar misturado com canela e pão ralado.
Após 2 horas, retire a massa da geladeira. Novamente, unte os bolos com manteiga e novamente coloque um no outro. Descobriu-se 2. Agora, role cada bolo por sua vez sobre a mesa, polvilhado com farinha, o mais fino possível. Lubrifique com óleo e polvilhe com pão ralado. Nós espalhamos o recheio na forma de tiras, a uma curta distância um do outro. Isso é feito para evitar rachaduras do schruder. Dobramos o rolo e o colocamos em uma assadeira, oleada e melhor espalhada sobre papel manteiga oleado.
Asse em forno a temperatura média-baixa por 40-60 minutos. A prontidão é determinada visualmente. No processo de cozimento 3 vezes lubrifique o strudel com manteiga derretida.
Servimos strudel com recheio e café. Você também pode servir xarope de chocolate. Como você pode ver, preparar strudel com maçãs é um processo longo e não muito simples.
Strudel com queijo cottage e maçãs
A massa é preparada como na receita anterior.
Ingredientes para recheio:
- requeijão - 500 g;
- maçãs doces e azedas - 500 g;
- manteiga natural - 50 g;
- açúcar em pó - 100 g;
- sal - 1 pitada;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- creme de leite natural - 50-80 ml;
- passas lavadas - 100 g;
- nozes picadas (melhores avelãs) - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Estenda a massa entrelaçada preparada em um bolo fino, polvilhe-a com farinha de rosca e espalhe o recheio na forma de tiras a uma curta distância uma da outra.
Dobramos o rolo, colocamos em uma assadeira untada. Você pode espalhá-lo com papel manteiga. Asse o strudel por 40-60 minutos no forno a temperatura média-baixa.
Você também pode tentar assar um strudel com uma cereja ou com carne . É necessário pensar, tal cozimento será maravilhoso para seus convidados e casa. Sobretudo os strudels de sobremesa se encaixam no menu de domingo e festivo, mas o strudel com maçãs tem um valor calórico alto o suficiente, então não coma este prato com muita frequência.