Tsymes é um prato da culinária judaica. Antigamente, cymes era considerado uma sobremesa. Mas o tempo passou e algumas correções foram feitas na receita para a sua preparação. Agora este prato é preparado a partir de cenouras com a adição de frutas frescas ou secas e bagas. Além disso, há um cymes de carne e até mesmo feijão. Como cozinhar os cymes, vamos lhe contar agora.
Cymes com carne
Ingredientes:
- cenoura - 2,5 kg;
- carne bovina - 700 g;
- cebola - 1 peça;
- batatas - 2 pedaços;
- abobrinha - 1 peça;
- azeite - 50 ml;
- caldo de carne - 2 litros;
- vinho tinto - 150 ml;
- endro - 50 g;
- passas - 50 g;
- damascos secos - 100 g;
- ameixas - 100 g;
- sal, pimenta, páprica - a gosto.
Preparação
Cenouras, batatas e abobrinhas são limpas e cortadas em cubos. Em uma panela resistente ao calor, despeje 20 ml de azeite e frite a carne cozida, cortada em pedaços. Em seguida, pegue a carne, adicione mais óleo e frite legumes preparados, sal, pimenta, adicione a páprica a gosto. Em seguida, adicione a carne. Tudo isso é servido com caldo de carne e vinho, cozido em fogo pequeno por cerca de 2,5 horas, mexendo ocasionalmente até a carne ficar macia. Quase no final, adicionamos passas lavadas e secas, ameixas secas e damascos secos. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Tsimes está pronto!
Cymes de feijão
Ingredientes:
- feijão - 200 g;
- cenoura - 4 pcs.
- mel - 100 g;
- ameixas secas - 200 g;
- manteiga - 40 g;
- nozes raladas - 50 g.
Preparação
Feijão de preferência lavado e molho por 10, e depois ferver até ficar cozido. Cenouras pique finamente, adicione um pouco de óleo, sal e guisado até ficar macio. Quando o feijão estiver pronto, misture-o com um coador, adicione cenouras, ameixas, mel e o restante do óleo. Bem, misture tudo e cozinhe em fogo pequeno por cerca de 10 minutos. Antes de servir o feijão na mesa, polvilhe com nozes picadas torradas.
Cenoura Cymes
Ingredientes:
- cenoura - 1 kg;
- passas - 200 g;
- canela - 0,5 horas de alojamentos;
- açúcar marrom - 100 g;
- azeite - 40 g;
- suco de limão - 40 g;
- mel - 40 g;
- água a ferver - 200 ml;
- ameixas secas - 200 g;
- sal e pimenta.
Preparação
Cenouras minhas, limpas e cortadas em círculos. Frite em óleo até terminar. Em seguida, coloque-o em uma panela, adicione 200 ml de água fervente, passas, ameixas, açúcar e mel, sal a gosto e ensopado por cerca de uma hora. Para os nossos cymes não é queimado, deve necessariamente mexer. No final da hora, adicione o suco de limão na panela, pimenta a gosto e cozinhe por mais 30 minutos. Cenoura cymes está pronto!