Pastéis caseiros em kefir - este é um prato muito saboroso, que você sempre pode agradar aos convidados e cuidar de si. Muitos de nós gostam de chebureks, mas nem sempre corremos o risco de comprá-los - é muito provável que as tortas fritas fiquem velhas. Mas isso não é motivo para negar a si mesmo o prazer. Os chebureks são feitos de maneira rápida e simples: não é necessário esperar até que a massa cresça ou mexer no forno.
Agora vamos dizer-lhe como fazer chebureks no kefir, e você verá que todos podem fazer este tipo de cozimento. Muitas vezes é possível encontrar várias variações, onde leite, água ou mesmo vodka são usados para a massa, mas é o kefir mais provável: por um lado, como produto de fermentação, torna a massa mais macia, por outro - grossa e gordurosa que as tortas são fáceis. frito. Você pode tentar fazer a partir do creme , mas é melhor no kefir.
A receita de chebureks no iogurte
Ingredientes:
- kefir - 1 copo;
- farinha de trigo - 500 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- sal comum.
Para o enchimento
- carne picada (carne de vaca, porco ou borrego) ou carne - 600 g;
- cebola - 2 pcs;
- caldo de carne (se necessário, você pode substituí-lo com água);
- sal, especiarias.
Preparação
A massa para o chebureks no kefir é preparada sem fermento. Torne isso muito simples. Primeiro, colocamos kefir e ovo em uma tigela. Uma pequena luz: é sempre melhor quebrar os ovos primeiro em uma tigela separada, para ter certeza de que eles estão frescos. Será insultante se você tiver que jogar fora toda a comida se um ovo estiver estragado. Kefir com ovo salino e bata bem - com um garfo ou batedor - para uma massa homogênea.
Agora, gradualmente, despeje a farinha, não pare de mexer, para que os nódulos se formem. Talvez a farinha precise de um pouco menos ou mais do que o indicado na receita: a massa deve ter uma densidade média para que não se espalhe, mas é fácil de desenrolar. Amasse a massa por mais tempo, então ela se tornará o mais homogênea possível e, portanto, rica e saborosa. Então ele deve receber um "descanso" por 20 minutos, essa é a receita completa do teste para o chebureks no kefir.
Agora vamos lidar com o recheio. É ainda mais simples do que com o teste: se você não tomou carne, mas carne, então ela deve ser cortada muito bem ou passar por um moedor de carne. Cebola é cortada em cubos pequenos e combina com carne picada. Lá também despejamos sal e temperos - aqueles de sua preferência. A carne gorda é bem adequada para a pimenta-do-reino, não é tão forte quanto o vermelho e dá um amargor rico. Você também pode adicionar páprica ou lúpulo-suneli. Agora o recheio permanece apenas para misturar. Vamos precisar de um caldo se a carne picada estiver bastante seca, uma vez que os nossos chebureks com carne no kefir devem ser suculentos. Adicione o caldo, ou, se não for - água até que o recheio fique um pouco líquido, mas não o suficiente para se espalhar como uma sopa. Temos apenas que formar chebureks e fritá-los.
Corte a massa em pequenas porções, - o seu tamanho depende dos seus desejos e faça um rollout fino. No meio de cada camada, coloque um pouco de recheio - para que as bordas do próximo cheburek se juntem facilmente,
Quando todos os chebureks são formados, aquecemos óleo vegetal em uma panela, é melhor refinado - então não houve excesso de odor, e cuidadosamente baixamos os chebureks lá. Agora esperamos, quando a massa será coberta com uma crosta corada e apetitosa, e a levamos em um guardanapo - ela absorverá o excesso de gordura. Como você pode ver, cozinhar chebureks no kefir não requer muito tempo e esforço.