Chebureks são um prato da cozinha tártara, que ganhou muitos admiradores nos países da CEI. Cheburek é uma torta de massa sem fermento com carne. No chebureki adicionar condimentos picantes, às vezes queijo. Frite em muito óleo vegetal. Graças a um grande número de lojas que vendem chebureks, essas tortas são amadas por adultos e crianças. De fato, comprar um cheburek não é um problema. Mas como cozinhar chebureks caseiros? Esta questão preocupa muitas mulheres que querem diversificar o cardápio familiar.
Atualmente, existem muitas receitas para cozinhar chebureks. Donas de casa diferentes usam massa diferente para fazer chebureks, alterar a composição do recheio. No entanto, há uma receita para a preparação de chebureks regulares - tradicional, a substituição de ingredientes em que é inaceitável.
Como preparar chebureks em casa?
Como a maioria dos produtos de massa, a preparação de um cheburek pode ser dividida em três etapas: a preparação da massa, a preparação do recheio e, de fato, a fritura do cheburek.
1. A receita para chebureks. Os seguintes produtos são necessários para a preparação da massa:
- 400 g de farinha de trigo;
- 1,5 xícaras de água;
- 1 ovo de galinha;
- sal e óleo vegetal.
Adicione sal e óleo à água e deixe ferver. Lentamente adicione metade da farinha à água fervente, mexendo constantemente para que não haja grumos. Leve a massa a um creme azedo grosso e deixe esfriar. Na massa fria, adicione o ovo e a farinha restante e misture bem. A massa deve ser macia e não grudar nas mãos. Se necessário, você pode adicionar mais farinha. A massa deve ser insistida por pelo menos uma hora, uma vez misturada e deixada por mais uma hora.
2. Recheio de chebureks. Ingredientes:
- 700 g de cordeiro;
- 350 g de cebola;
- sal, pimenta preta, especiarias;
- 1/2 xícara de água fervida.
A carne junto com as cebolas deve ser moída em um moedor de carne. No picadinho, adicione água, sal, especiarias e pimenta. Tudo misture bem. O recheio deve ficar denso e não espalhar.
3. Preparação de chebureks. Antes de começar a fazer chebureks, você precisa misturar a massa atual. Depois disso, da massa para separar pequenas porções, enrole-as em uma panqueca fina e espalhe o recheio. É necessário colar bem as bordas, para que não haja costuras - para isso, você pode usar a borda da placa. Frite os chebureks deve estar em uma panela, em um monte de óleo, em fogo médio. Quando o cheburek se torna dourado, ele deve ser removido e colocado em um guardanapo para se livrar do excesso de gordura, então os chebureks são deliciosos e suculentos. Os chebureks acabados podem ser vistos na foto.
Pequenos segredos de chebureks de cozinha:
- Há uma receita para cozinhar chebureks com carne e queijo, que é considerado um desvio menor da receita tradicional. Nele, o queijo deve ser ralado em um ralador fino e adicionado à carne moída. Chebureks com queijo são mais picantes a gosto;
- Ao preparar este prato, lembre-se que o tamanho desses chebureks é da palma da mão. Cheburek deve ser plano, na forma de um semicírculo;
- a fim de misturar bem as bordas do cheburek, existem máquinas especiais. Com a ajuda deles, o cheburek é obtido sem costuras e rachaduras. Mas iniciantes na preparação deste prato, para começar pode usar um prato e rolo;
- a receita para fazer massa para o chebureks pode ser usada para fazer tortas com recheio diferente - repolho, cogumelos, batatas. A principal coisa é que o recheio deve ser afiado, caso contrário, a torta de massa fresca com recheio fresco será insípida.
Agora você sabe como fazer chebureks em casa. Talvez pela primeira vez você não receba chebureks reais. Mas não se desespere! Pratique e aprimore sua habilidade em preparar este prato, e o chebureks sempre agradará você e seus entes queridos.