Pratos de cordeiro são amplamente distribuídos nos países asiáticos. Existem muitas receitas usando esta carne, por exemplo, carneiro grelhado ou cordeiro cozido . E agora vamos dizer-lhe como preparar uma variedade de deliciosos pratos de costelas de carneiro.
Costelas de cordeiro frito - receita
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1 kg;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- caldo de carne - 200 ml;
- salsa - a gosto.
Mistura para esfregar:
- caril, manjericão seco, páprica moída, alho moído.
Preparação
Corte as costelas em porções e rale bem com uma mistura de especiarias. Desta forma, deixe a carne por uma hora e meia para fazer a falta. Depois disso, frite as costelas em uma frigideira até que a escuridão apareça. Cenouras e cebolas cortadas em fatias grandes e fritar em uma frigideira sem óleo, também até o aparecimento de negritude. Em uma panela com um fundo grosso, verticalmente leigos costelas de cordeiro fritas (de modo que os ossos "ficou"), entre eles colocamos cebolas fritas, cenouras, dentes de alho e raminhos de salsa. Adicione temperos ao caldo de carne, com o qual esfregamos as costelas a gosto. Despeje em uma panela, leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe as costelas por cerca de meia hora em uma panela com uma tampa fechada. Depois disso verifique a prontidão - se a carne é facilmente separada do osso, então o prato está pronto, se não, então deixe por mais 15-20 minutos.
Ragout de costelas de carneiro
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1 kg;
- pimentão - 3 peças;
- tomates (grandes) - 3 pcs.
- azul - 2 peças.
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Corte as costelas de cordeiro em pedaços de cerca de 3 cm de largura e frite por cerca de 20 minutos, até formar uma crosta. Pimenta é cortada em tiras, berinjelas - cubos. Adicione os legumes às costelas e frite por mais 3-4 minutos. Os tomates também são cortados em cubos, adicioná-los ao resto dos produtos, sal, pimenta a gosto, misture e cozinhe sob uma tampa fechada em uma pequena fogueira por cerca de meia hora, mexendo ocasionalmente.
Costelas de cordeiro assado
Ingredientes:
- costelas de carneiro - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 1 kg;
- tomates (grandes) - 1 pedaço;
- pepinos em conserva - 200 g;
- alho - 1 dente de alho;
- caldo de carne - 1 copo;
- oleo vegetal - 100 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
Ribers cortados em pedaços, frite em uma frigideira com óleo vegetal até formar uma crosta avermelhada. Cebola finamente picada, cenouras cortadas em semicrculos, pepinos - canudos. Primeiro acrescente as cebolas às costelas e frite-as até obter transparência, depois espalhe as cenouras, mexendo, frite por mais 5 minutos, junte os pepinos, misture, cozinhe por um minuto em fogo alto e faça o gás mais silencioso, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos Batatas descascadas cortadas em pedaços pequenos e fritar em uma frigideira separada até que uma crosta corada (até que esteja pronto para trazer não é necessário). Agora coloque as batatas no braseiro, em cima dele, e depois os anéis de tomate e pimenta. Encha com caldo. Top com alho picado polvilhada, cubra com uma tampa e guisado por cerca de 1 hora.
Como preparar costelas de cordeiro em um caldeirão?
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 700 g;
- óleo vegetal - 120 ml;
- cebola - 0,5 kg;
- tempero para cordeiro, sal, coentro, zira - a gosto.
Preparação
Primeiro, o caldeirão é calcinado no fogo, em seguida, despeje o óleo e deixe aquecer bem e abaixe cuidadosamente a lâmpada inteira. Quando está bem frito, pode ser retirado e jogado fora. No óleo fervente, com a mesma precisão, baixamos as costelas de carneiro e, mexendo, deixamos que fiquem fritos de todos os lados.