Cogumelos sempre foram uma ajuda maravilhosa na economia hoje. Sem plantio, sem rega, sem enfermagem é necessária. De fato, para as pessoas livres obter um ótimo produto alimentar, uma fonte de proteína que substitui completamente a carne.
Nós preparamos cogumelos
Para enriquecer alimentos protéicos com vitaminas, antioxidantes e licopeno, preparamos um prato que não se assemelha a picles e marinadas. Caviar de cogumelo para o inverno com tomates é um lanche maravilhoso, vestir-se para massas ou mingau, perfeitamente combinado com batatas em todos os tipos, você pode rapidamente comer e comer bem.
Preparando o caviar de cogumelos cozidos com tomate, cebola, cenoura, alho e outros ingredientes, por exemplo, com abobrinha.
Simplesmente cogumelos e tomates
A receita mais simples para ovos de cogumelos contém um mínimo de ingredientes, o que torna o prato muito barato.
Ingredientes:
- variedade de cogumelos - 3-4 kg;
- cebola cebola marrom - 2 pcs.
- tomates maduros vermelhos densos - 4 kg;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol prensado a frio - ½ xícara.
Preparação
A partir desses ingredientes, um delicioso cogumelo ovas com tomates é preparado para o inverno, a receita pode ser alterada.
Opção 1 Cogumelos são ordenados, limpos, derramados com água e com as lâmpadas descascadas fervendo por cerca de meia hora, vamos passar pelo moedor de carne. Tomates são mergulhados com água fervente, descascados e também rolados em um moedor de carne ou com um liquidificador. Misture, adicione a manteiga, o sal e o guisado, mexendo, cerca de um quarto de hora desde o início da fervura, depois coloque em frascos estéreis e feche. Tal caviar de cogumelos com tomates e cebolas é muito útil e macio.
Opção dois. Cogumelos fervem por 10 minutos. Cebola finamente shinkem e passeruem em óleo fervente, adicione os cogumelos e purê de tomate. Ensopado, mexendo, por um quarto de hora, coloque toda a massa no liquidificador e transforme em purê, que retornamos ao prato e cozinhe até que a consistência não combine com a gente. Muito saboroso caviar de cogumelos com tomate e alho é obtido. Antes de começar a colocar os ovos em frascos, adicionamos o alho prensado.
Vamos adicionar sabor e benefício
Ninguém vai argumentar que cogumelo de caviar com tomates, cenouras e cebolas contém substâncias mais úteis, e você pode experimentar com os gostos, adicionando ou diminuindo a quantidade de cenouras, cebolas e tomates em relação ao número de cogumelos.
Ingredientes:
- mel agarics - cerca de 2 kg;
- tomates rosa - 1 kg;
- cebola branca ou cebola - 0,5 kg;
- sal e temperos - a gosto;
- cenouras não são grandes, doces - 500 g;
- Óleo não refinado sem cheiro - 100 ml.
Preparação
Em princípio, outros cogumelos, por exemplo, chanterelles ou boletus, também caberão, mas o ovo de cogumelo do suor com tomates, cenouras e cebolas é especialmente gostoso. Então, os cogumelos são limpos e cozidos com uma cebola pequena por 15 minutos. Nós jogamos de volta para o coador, quando a água escoa, cortamos os cogumelos em pedaços pequenos. As cebolas restantes são trituradas finamente, nós limpamos e três em um grande ralador cenouras, moemos tomates em um moedor de carne. Kazan é bem lubrificado com óleo, colocamos camadas de cebola, cenoura, cogumelos, polpa de tomate. Sal e despeje o restante do óleo. Cubra e deixe no forno por cerca de uma hora em fogo lento. Você pode colocar temperos e ervas aromáticas, mas eles quebrarão o gosto e o aroma dos cogumelos, então decida por si mesmo se eles são necessários. Em seguida, usando um liquidificador submerso, transformamos nossa mistura em caviar e colocamos em frascos. Esterilize e role.
Se não houver tomates vermelhos
Às vezes, a época do cogumelo ocorre no período em que os tomates já são coletados e processados ou consumidos. No entanto, os tomates coletados em verde geralmente permanecem no porão ou na varanda. Neste caso, o ovo de cogumelo com tomates verdes é preparado para o inverno. A receita será a mesma - deixe os tomates passarem pelo moedor de carne e misture com cogumelos e legumes cozidos, mas o sabor deste prato será um pouco mais agressivo e azedo, para que você possa adicionar um pouco de açúcar ao caviar.