Phali ou mkhali é um lanche tradicional georgiano, ou melhor, um grupo de pratos que são preparados a partir de verduras ou legumes em combinação com um molho espesso de nozes. Um prato saboroso e leve pode ser facilmente adaptado ao seu gosto, o principal é observar as proporções, para que as porções sejam bem mantidas no lugar, e o resto é deixado para a imaginação.
Receita de beterraba e espinafre Phala
Ingredientes:
- beterraba - 500 g;
- espinafre - 500 g;
- nozes moídas - 1 item;
- cebola branca - 1 pc;
- salsa - 1/3 de um século;
- Coentro chão - 1/4 colher de chá.
- pó de feno-grego - 1/4 colher de chá.
- vinagre - 10 ml;
- dentes de alho - 3-4 pcs;
- água -1/4;
- Sementes de romã - 1/4 colheres de sopa.
Preparação
Espinafre lavado e branqueado em água fervente, pré-sal. Separadamente ferver a beterraba. Espinafres branqueados espremidos e esmagados. Esfregamos beterrabas em um pequeno ralador. Pique as cebolas e deixe o alho passar pela prensa. Combinamos todos os legumes preparados juntos e misturamos bem. Adicione as nozes raladas, um pouco de água e marshmallow a gosto. Deixe a mistura na geladeira por 30 minutos e, em seguida, esculpe-a em pequenas bolas e jogue-as em um prato. Nós borrifamos os grãos de uma romã.
Como cozinhar phalis de beterraba e cenoura?
Ingredientes:
- cenoura - 1 peça;
- beterraba - 1 pc.
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- coentro verde - 4-5 ramos;
- nozes moídas - 1/2 st;
- suco de limão - a gosto;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
As culturas de raízes descascadas e lavadas são embrulhadas em papel alumínio e cozidas a 200 graus até ficarem macias. Legumes refrigerados são esmagados com um ralador pequeno e misturados com ervas picadas, esfregados em pasta com dentes de alho, farinha de noz e suco de limão. Para provar, temperamos a base para phalis com sal e pimenta. Divida a mistura em porções e retire as bolas dela. Antes de servir, esfriamos as falas por 30 minutos e depois as polvilham com ervas.
Phali de beterraba com nozes
Ingredientes:
- beterraba - 500 g;
- nozes - 100 g;
- dentes de alho - 3 pcs.
- salsa, coentro - 1 punhado cada;
- Vinagre balsâmico - 10 ml.
Preparação
Beterrabas descascadas são cozidas, resfriadas e finamente esfregadas. Misture beterraba com farinha de nozes, sal, pimenta e pasta de alho. Complementamos a mistura com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e ervas picadas. Formar a polpa de beterraba a partir da polpa de beterraba e alimentá-los para a mesa, após o resfriamento por pelo menos meia hora.