No cardápio de cada recepcionista há sempre costeletas - um prato de carne picada com a adição de cebola, especiarias e pão. E tente cozinhar um bem frito, servido com legumes frescos, bife - de vitela picada de vitela jovem, acrescentando apenas especiarias. Temos a certeza de que este prato será do agrado de muitos. Você pode servir com saladas e acompanhamentos, especialmente um filé com batatas assadas.
Como preparar bife?
Deve-se notar que é melhor preparar a carne do recheio para os bifes. Então o prato ficará mais suculento e delicioso. Adicione apenas sal e especiarias: pimenta preta ou vermelha, coentro ou qualquer outra. Não coloque cebolas ou pão amolecido, neste caso, a receita de bife de bife já se assemelhará a costeletas, e nós queremos obter um prato completamente diferente. A única coisa que você pode adicionar é um par de colheres de água, então o prato será mais suculento. E não se esqueça de bater com cuidado o recheio, atingir sua elasticidade, em seguida, não adicione nenhum ovo, nenhum bife durante a fritura não vai rastejar. Deixe de 30 cm no tabuleiro por pelo menos 5-7 minutos, você verá por si mesmo que a massa fica elástica, ganhando viscosidade.
O tempo de fritura pode variar de 3-4 minutos de cada lado a 5-6. Tudo depende da espessura do bolo e do grau de torra que você preferir. Se você gosta de bife com sangue, o tempo de cozimento terá que ser reduzido de acordo. Se você quiser um bife bem assado, aumente o tempo de cozimento para 5-6 minutos de cada lado.
Receita de bife de filé
Na versão clássica, para a preparação de bifes de carne picada, de acordo com a receita, é necessário usar apenas carne de vaca ou de vitela, mas você pode tentar misturar carne bovina com carne de porco em proporções iguais. Experimente, experimente e procure a sua receita favorita de carne picada. Carne necessariamente passar pelo moedor de carne várias vezes, sua tarefa é obter excelente qualidade picada, é nele que o sucesso do nosso prato depende.
Ingredientes:
- recheio de carne - 500 g;
- sal, temperos - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Sal de carne picada, adicione a pimenta e bata a carne picada no tabuleiro ou em uma tigela. Solte um pouco para ver como se comunicará. Depois, formamos bolos, damos a forma necessária e fritamos em uma frigideira bem aquecida em óleo vegetal. Fry deve ser de cerca de 5 minutos de cada lado.
Você não pode fritar, mas assar bife de picar no forno, em seguida, o prato vai ficar mais dietética, a carne não vai demorar muita gordura. Prepare no forno a 190 graus por cerca de 15 minutos.
Bife de filé com ovo
Receita de filé bife delicioso e original com ovo, que oferecemos a você, você pode se preparar para o jantar ou almoço e no café da manhã.
Ingredientes:
- carne moída - 500 g;
- sal, temperos - a gosto;
- ovos - 5 peças.
- óleo vegetal.
Preparação
Carne (carne ou qualquer outro, se você preferir outro tipo de carne) carne picada, em seguida, sal, pimenta e formar bolos que são fritos em um óleo vegetal aquecido. O tempo de cozimento depende do grau de assadura do bife. Se você gosta da média, cozinhe cerca de 3-4 minutos de cada lado. Você pode fritar cada bife 2-3 minutos, e depois assar no forno, tornando-o pronto, então o prato acaba não tão gordo. By the way, você pode adicionar ao recheio de cebola verde picadinha, o que irá adicionar um pouco picante.
Os ovos fritam em uma frigideira separada. Ao servir na mesa, para cada bife da carne picada, colocamos o ovo e o verniz, servimos com legumes ou enfeite.