Pashtida é um prato tradicional da culinária judaica, que é um cruzamento entre torta e caçarola. Lá fora, os pâtis podem ser cobertos com uma camada de massa, enquanto o recheio é preenchido com uma mistura de leite / queijo cottage e ovos. Como um recheio de pashtida você pode usar qualquer coisa que você gosta.
A receita para pashtida judaica
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 250 g;
- iogurte - 150 ml;
- manteiga - 50 g;
- pó para assar - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 30 ml;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- cebola branca - 2 peças.
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- batatas - 2-3 tubérculos;
- cogumelos - 350 g;
- queijo cottage - 180 g.
Preparação
A massa para pashtida é preparada da seguinte forma: a farinha peneirada com fermento é misturada com uma pitada de sal, manteiga derretida e iogurte . Cogumelos descascados são cortados em pratos, as batatas são minhas, limpamos e cortamos em cubos e cebola - meio anéis.
Na frigideira frite os ingredientes para o nosso recheio. Primeiro na frigideira vai cebola, depois de 5-6 minutos cogumelos com batatas. Quando os pedaços de batata alcançam a semipreparação, o recheio pode ser removido do fogo.
O queijo cottage é esmagado no liquidificador, ligeiramente salgado e combinado com ovos. Adicione a mistura de coalhada ao recheio de batata-cogumelo e misture.
A massa é reduzida à metade, ambas as partes são finamente laminadas. Cobrimos o fundo do molde com uma camada de massa, colocamos o recheio sobre ele e cobrimos com o segundo. Fazemos um bolo a 180 graus 45-50 minutos.
Bolo Pashtida
Ingredientes:
- milho - 400 g;
- kefir de baixo teor de gordura - 200 ml;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- queijo duro - 100 g;
- queijo cottage - 200 g;
- noz-moscada - beliscar;
- farinha - 6 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O queijo cottage é esmagado com um liquidificador e misturado com ovos batidos. Sal e pimenta a mistura, adicione um pouco de noz-moscada, despeje kefir e adormeça ralado queijo duro. Para engrossar a massa vai ajudar a farinha de trigo - 5 colheres de sopa serão suficientes. Agora adicione grãos de milho à massa, eles podem ser enlatados ou frescos - não importa. Junto com o milho, a torta pode polvilhar-se com outros legumes ou carne, não infrequentemente em pashtidu os restos do jantar põem-se. Despeje a massa em uma forma preparada e coloque-a em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de meia hora ou até que a caçarola pegue uma crosta crocante.
Se você quiser cozinhar pashtida em um multivark, use o modo "Baking" por 35-45 minutos (dependendo da capacidade do dispositivo), embora geralmente o tempo seja ajustado automaticamente.